亓氏酱香源酱肉的历史

亓氏酱香源肉食酱制技艺起源于1844年，迄今已有170多年的历史，创始人亓宗尼于道光24年弃考从商，开店营生经营亓家菜馆，号“亓家将”，后师从宫廷御厨。他勤俭好学，吃苦耐劳，定规立训，以“食安天下和”为己任，自创一家以“肉咸鱼淡菜青口”为特色的“亓家菜”，至今已传承七代。第二代益三、第三代德立、第四代家兴第五代宝银第六代元荣生、第七代亓飞。

氏酱香源肉食酱制技艺于2014年入选“第四批国家级非物质文化遗产名录”。