捞粉的历史

1996年，前任广东省长朱森林经过信宜市吃早餐，吃了本市特有的捞粉，省长大赞好味，并立即题字，牌子至今仍悬于捞粉一条街上。这是中国唯一一个由省长免费亲自宣传的捞粉。

捞粉有什么特点

信宜捞粉，散发着花生油特有的芬芳，而且分量十足，适宜大口喝酒大口吃肉的人们大快朵颐。

捞粉怎么做

以大米为原料，加水磨成浆，然后蒸熟成薄的方块状食品，特点是薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。

信宜人称米粉或粉皮，捞粉即粉皮，是用几种调料拌出来的，广东人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。拌以生抽、上好的花生油，还有炒香的芝麻花生、蒜末、葱花等，口感十足。

捞粉怎么吃

材料：河粉1斤，炒香的白芝麻1汤匙，花生碎1汤匙，葱1颗，蒜2瓣，花生油1汤匙，生抽20毫升，汤半茶匙，水适量。

做法：

1、河粉在沸水锅上蒸7分钟，取出；

2、撒上芝麻花生，葱蒜末生抽、糖、少许水搅匀成汁淋在河粉上；

3、花生油烧热，趁热浇在河粉上即可。