说到红米肠，相信广东的朋友是非常熟悉的了，几乎是所有的酒楼茶点中都会有红米肠，一般南方的饭菜点心都非常精致，这个红米肠颜值也是很高的。可能很多人都觉得应该特别难做，其实不是的，我们只要是掌握了一定的方法，都会制作出好看又好吃的红米肠。红米肠怎么做？
用料
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新鲜去皮虾仁
100克
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西芹
1.5根
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食盐
适量
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鸡精
适量
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白胡椒粉
少量
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芝麻油
半勺
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红米肠专用粉
50克
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越南丝网皮薄饼
3张
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玉米淀粉
适量
做法
- STEP 01
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先将虾去壳去头，洗净切小丁(大约小拇指盖大小)备用，西芹也跟虾仁一样切小丁，放一起搅拌，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，香油以及少量玉米淀粉充分搅拌。
- STEP 02
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越南丝网皮薄饼用湿毛巾湿敷一会，要不不好卷。
- STEP 03
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薄饼软了之后，先拿出一张，将调好的馅放入薄饼当中，卷好。
- STEP 04
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然后锅中放油，等油热了之后，将卷好的薄饼放入锅中炸，炸到金黄，捞出滤油，放入盘中 取红米肠专用粉50g放入碗中，加入100g的水，加入少量的盐搅拌均匀。
- STEP 05
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蒸盘薄薄刷一层油，然后将调好的红米肠皮的浆放入蒸盘中，均匀平铺，水开后蒸3到4分钟。
- STEP 06
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将整好的皮刮出来平铺在板上。
- STEP 07
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将炸好的薄饼放在皮上面卷好。
- STEP 08
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卷好，切块放入盘中，旁边就是之前炸好的薄饼。
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