鱼饼

蔬菜鱼饼的做法：

【主料】草鱼半片

【辅料】土豆半个（土豆和龙利鱼基本1:1），胡萝卜 半根，小葱适量，姜末少许，黄油少许，面包糠适量，鸡蛋1个，洋葱2片（可不加），胡椒粉少量，盐少许

步骤：

1、所有食材切碎丁，鱼肉剁泥，土豆下锅煮烂压碎。

2、将所有食材放入容器，加入少量黄油（黄油和刚压碎的热土豆混合很容易融化混合），加入少许盐，胡椒粉，用手抓拌均匀。

3、鸡蛋打好，搅拌均匀备用。

4、取适量捏成丸子，轻轻压扁，裹上蛋液，再裹上面包糠，无需太厚，薄薄一层就好，装盘等待煎炸。

5、平底锅倒入橄榄油，油量不要大，能没过半个厚鱼饼就好，中火每面煎一分钟即可。

6、煎好后放在吸油纸上，晾凉后即可食用。

小贴士：

一定要注意火候，两面金黄即可。