蔬菜鱼饼的做法:
【主料】草鱼半片
【辅料】土豆半个(土豆和龙利鱼基本1:1),胡萝卜 半根,小葱适量,姜末少许,黄油少许,面包糠适量,鸡蛋1个,洋葱2片(可不加),胡椒粉少量,盐少许
步骤:
1、所有食材切碎丁,鱼肉剁泥,土豆下锅煮烂压碎。
2、将所有食材放入容器,加入少量黄油(黄油和刚压碎的热土豆混合很容易融化混合),加入少许盐,胡椒粉,用手抓拌均匀。
3、鸡蛋打好,搅拌均匀备用。
4、取适量捏成丸子,轻轻压扁,裹上蛋液,再裹上面包糠,无需太厚,薄薄一层就好,装盘等待煎炸。
5、平底锅倒入橄榄油,油量不要大,能没过半个厚鱼饼就好,中火每面煎一分钟即可。
6、煎好后放在吸油纸上,晾凉后即可食用。
小贴士:
一定要注意火候,两面金黄即可。