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【香煎藕夹】香煎藕夹的做法 香煎藕夹家常做法

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导语:香煎藕夹怎么做?香煎藕夹的家常做法。把莲藕切开,放入馅料,做一个安静的美味夹心莲藕。本次小编教会大家制作这道香煎藕夹,包括香煎藕夹需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

香煎藕夹的做法:

【用料】:莲藕 切好的薄片共10片;猪肉馅 80-100克;葱末 适量;姜末 适量;盐 1小勺;香油 1小勺;料酒 1大勺;鸡蛋 1个鸡蛋的蛋清;淀粉 3大勺;

步骤:

1、先将藕洗净后切薄片,我觉得薄一点的比较好吃,看你的刀工了,尽量薄一点,否则煎的时候也不容易熟;

2、肉馅一定要肥瘦搭配,我的肉馅基本上是一半一半,具体根据你喜欢的来吧,不能太瘦, 否则口感容易柴;

3、将肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒、香油拌匀;

4、将肉馅分成五分,每份肉馅用两片藕夹起来,压一压,要肉馅充满藕片的洞洞里;

5、将鸡蛋清和淀粉搅匀成糊糊,将夹好肉馅的藕夹在里面打个滚,滚上一层薄薄的糊糊;

6、平底锅倒油,稍微比炒菜要多一点,油热后把滚好糊糊的藕夹放入锅中,转最小火,盖上盖,煎3分钟,然后翻面,再煎3分钟;

7、之后根据藕片的厚度再继续不停的翻面煎,直到两面都煎成金黄色就基本熟了。

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