酸奶核桃蛋糕

导语：核桃蛋糕是一款由核桃为主材料制作的蛋糕，就将核桃磨成粉和直接洒在蛋糕里面这样可以吃到浓浓的核桃香味。下面就跟小编一起来看看核桃蛋糕的做法。

酸奶核桃蛋糕的做法：
【主料】自制酸奶135G、土鸡蛋3颗、低筋粉50G、玉米淀粉15G、细砂糖40G、核桃50G、模具6寸

步骤：
1、核桃肉放入粉碎机里粉碎备用。
2、酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
3、蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
4、用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
5、将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
6、将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
7、蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
8、将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
9、取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
10、最后把所有的酸奶面糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
11、将一半的蛋糕糊倒入模具里。
12、蛋糕糊上洒入核桃粉。
13、继续倒入其余的蛋糕糊抹平便面，震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟，表面上色后用锡纸盖上继续烤。
14、烤好后蛋糕表面筛上一层糖粉即可。

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