电饼铛煎茄盒

电饼铛香煎茄盒的做法
【原料】茄子、肉馅、泰式辣椒酱、鸡蛋、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油油盐

步骤：
1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2.顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3.将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5.将调制好的肉馅酿入其中；
6.淀粉和面粉按1：1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11.将茄盒煎至两面金黄；
12.拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

小贴士：
1.在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料，沿着一个方向搅拌上劲腌制一下；
2.切茄子片时两片相连一切，不要切断，再在中间抹上一层生粉（这是为了防止肉馅滑出），酿入肉馅；
3.再准备好鸡蛋面糊，按1：1的比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊，加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅；
4.将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄。