土豆炖鸡块

土豆炖鸡块的做法：
【主料】鸡腿500克、土豆300克
【辅料】食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、料酒1汤匙、香叶2片、植物油300毫升、葱白1段、水适量

步骤：

1.准备好鸡腿和土豆；

2.准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；

3.葱切段、姜切片备用；

4.鸡大腿洗净，斩成块；

5.土豆去皮切成滚刀块；

6.将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞出控净油；

7.把鸡腿肉块焯水备用；

8.锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜；

9.加入鸡块翻炒；

10.变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒；

11.加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟；

12.转大火收干汤汁即可。