煎灌肠

煎灌肠的做法：
【主料】红薯淀粉(250克、荞麦粉(50克)
【辅料】红甜椒(150克)、大蒜(50克)、凉开水(适量)、烹调油(适量)、葱段(20克)、姜片(10克)
【做法】
1.小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉，用筷子搅匀，然后放到火上烧。
2.在烧的过程中不停的搅，很快生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了，等差不多淀粉成个整团时，离火。
3.就着这锅，倒另半杯干淀粉，先用筷子后用手，把干粉都揉进去。
4.最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形，放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。
5.看着原来雪白的粉有点透明或发青白了就代表熟了，待粉肠凉透，就可切来煎着吃。
6.煎前先砸蒜，砸好的蒜放凉水和盐待用。
7.把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁吃。