红扒野鸭做法

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用料

做法

STEP 01

水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净；
STEP 02

锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净；
STEP 03

将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净；
STEP 04

焯水的鸭子洗净入砂锅；
STEP 05

砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱；
STEP 06

加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时；
STEP 07

将炖好的鸭子装盘，将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡；
STEP 08

将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

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