河南烩菜

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河南烩菜的做法:
【主料】肉丸200克、粉条(干)1把
【辅料】白菜400克、西红柿1个
【调料】色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、亨氏番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量

步骤:

1.准备好材料:酥肉丸子适量(看自己的喜好,够一顿吃就行了。);大白菜用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿;

2.炒锅坐油,放入花椒,八角炒爆香;

3.放入葱、姜、蒜爆香;

4.放入大白菜翻炒;

5.大白菜稍软时,放入西红柿炒匀;

6.西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒;

7.加入老抽,料酒,炒匀;

8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好;

9.锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟;

10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料,什么料都省了,而且汤味儿还更鲜美。;(这种料一般都是加过盐的,可别整咸了呀。)

11.盛入容器中,撒上香菜;

12.炒锅坐油(油量要稍多。),放入花椒炸至发黑。

13.衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香,你能吃几碗饭呢?嘻嘻!

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