河南烩菜

河南烩菜的做法：
【主料】肉丸200克、粉条（干）1把
【辅料】白菜400克、西红柿1个
【调料】色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、亨氏番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量

步骤：

1.准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿；

2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香；

3.放入葱、姜、蒜爆香；

4.放入大白菜翻炒；

5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀；

6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒；

7.加入老抽，料酒，炒匀；

8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好；

9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟；

10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。；（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）

11.盛入容器中，撒上香菜；

12.炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。

13.衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香，你能吃几碗饭呢？嘻嘻！