蒜香排骨

秋天的浮萍
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蒜香排骨的做法:
【主料】猪大排600克
【调料】食盐5克、料酒4克、生抽半勺、蚝油5克、香油少许、亨氏番茄酱适量、大蒜半头、胡椒粉少许、植物油10克、排骨酱适量

步骤:
1.肋排在超市买的时候,请工作人员帮忙剁成2寸左右长的段,回家清洗干净后,入冷水锅焯净血水,捞出冲去浮沫沥干水备用;
2.大蒜去皮,用刀稍拍一下,切成蒜末,和所有的调味料一起加入到排骨中。将排骨和调味料完全拌匀,腌制四个小时以上,如果时间来得及,入冰箱腌制一个晚上更入味;
3.烤箱预热250度,然后在烤盘上铺上锡纸,把腌制好的排骨一一摆在烤盘上,将剩下的酱汁淋在排骨上。之后排骨上再放一张锡纸,入烤箱,中层烤18-20分钟,然后拿掉锡纸,在排骨上刷一层油,将烤箱温度调至180度再烤10分钟即可;

烹饪技巧:
调味料可以根据自己家的口味进行调整,排骨酱带甜味,我们家通常放得比较少。如果不怕辣,加入少许的红油又是另外一番味道。
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