凉拌茄子

蒜香茄子的做法：
【主料】茄子1根
【辅料】盐少许、白砂糖少许、生抽1汤匙、水少许、花生油20克、蒜10克

步骤：
1.大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉；茄子切成条；
2.盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟；
3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可；

烹饪技巧：
1.注意步骤的顺序可以节省很多时间，比如我们可以先将茄子入蒸锅时，再来准备蒜蓉，这样用时会少很多。