一品锅

胡适一品锅的做法：
【主料】猪五花肉块150克、熟火腿100克、蛋饺10个、鹌鹑蛋10个、熟牛肉100克
【辅料】干角豆适量、冬笋适量、香菇适量、豆腐角适量、小油菜（或其它时蔬）适量

步骤：
1.干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧熟；
2.另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料；
3.层数最少六层，也可以码放多至九层。蛋饺在最外层，沿锅摆放；时蔬点缀；
4.加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。