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十大黑色食物

10大常见的黑色食材盘点黑色食物都有哪些(2026)

2026-09-29 0

中医讲"五色入五脏"，黑色食物因对应肾、主封藏，一直是日常食养中最受关注的一类。但"色黑入肾"是取象比类的经验规律，并非绝对法则。下面整理了十大类常见黑色食物：黑色水果、黑色蔬菜、黑色谷物、黑色豆类、黑色菌菇、黑色藻类、禽肉水产、黑色种子、黑色干果、加工及饮品。一起来看看黑色的食物都有哪些吧！

01
黑色水果
97.7

黑葡萄 蓝莓黑桑葚 黑布林黑杨梅黑樱桃黑无花果紫黑源于花青素成熟度越高色越深

02
黑色蔬菜
96.1

黑土豆(紫黑土豆)黑茄子(紫皮茄子)黑番茄以深紫色为主日常餐盘主力兼有主食属性

03
黑色谷物
95.0

黑米/黑糙米黑糯米/紫米黑玉米黑苦荞黑麦仁黑小米黑高粱黑色食物里的主食担当

04
黑色豆类
93.4

黑豆黑芸豆黑扁豆黑豇豆豆粒通体乌黑按五色之理入肾可菜可粮煲汤打浆皆宜

05
黑色菌菇
91.8

黑木耳黑牛肝菌黑皮鸡枞 黑松露子实体色深近黑鲜味浓郁餐桌上的山珍食材

06
黑色藻类
90.2

紫菜海带羊栖菜藻体深褐近黑软坚散结利水消肿凉拌煲汤皆宜

07
黑色禽肉水产
88.6

乌鸡(补肝肾益气血)海参(补肾益精)鳖/甲鱼(滋阴凉血)食疗炖汤优选

08
黑色种子
87.0

黑芝麻(补肝肾/益精血/润肠燥)黑花生(健脾养胃/润肺化痰)宜炒熟连皮食

09
黑色干果
86.0

黑枸杞(滋补肝肾/益精明目)君迁子(清热生津/除烦止渴)泡水/煮粥/煲汤

10
黑色加工食物及饮品
84.4

黑豆浆(补脾益肾)龟苓膏(滋阴清热)黑咖啡(提神醒脑)黑巧克力(护心抗氧化)

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！榜单推荐入榜>>

榜单说明：十大黑色食物，主要依据传统中医“五色入五脏”食养理论，结合现代营养学知识，兼顾日常食用普及度、食养应用频次整理而成。本次内容仅作大众饮食文化、食材选购与日常食养参考，排名不分先后，不存在优劣之分，如有不同见解，欢迎理性留言交流、探讨指正。温馨提示：受地域、季节、种植环境影响，食材特质存在差异，本文仅选取代表性黑色食物，并非全部品类集合。所有营养与食养内容仅供科普学习，不构成医疗建议，不作诊疗依据，不可替代正规治疗。为我喜欢的投票>>

十大黑色食物

01

黑色水果
黑葡萄 蓝莓黑桑葚 黑布林黑杨梅黑樱桃黑无花果紫黑源于花青素成熟度越高色越深

日常最常见的紫黑色鲜果有黑葡萄、蓝莓、黑桑葚、黑布林、黑杨梅、黑樱桃、黑无花果，这类果实色素多富集于果皮，桑葚等聚花果则整颗着色，抗氧化能力突出。黑葡萄归肺脾肾经、黑桑葚归心肝肾经，契合"黑色入肾"的食疗理念；蓝莓为引入种，中医典籍无性味归经记载，其护眼抗氧化属现代营养学范畴。需注意：桑葚、无花果偏...凉，脾胃虚寒者控量；杨梅、樱桃性温，易上火者少食。【展开全部】【详细>>】
02

黑色蔬菜
黑土豆(紫黑土豆)黑茄子(紫皮茄子)黑番茄以深紫色为主日常餐盘主力兼有主食属性

紫黑色陆生蔬菜的代表有黑土豆 (紫黑土豆)、黑茄子 (紫皮茄子)、黑番茄，相较于普通浅色蔬菜，这类深色蔬菜的多酚与抗氧化物含量更高。食用上宜区别处理：茄子、番茄建议带皮烹食，以减少营养流失；黑土豆属薯类，营养定位接近主食，蒸、煮、炒皆宜，食用时宜相应减少米饭。性味三者并不一致：茄子甘凉、番茄甘酸微寒...，脾胃虚寒者不宜多食生冷；土豆味甘性平，归脾胃大肠经，能和胃健中，性味最平和。【展开全部】【详细>>】
03

黑色谷物
黑米/黑糙米黑糯米/紫米黑玉米黑苦荞黑麦仁黑小米黑高粱黑色食物里的主食担当

黑米、紫米、黑玉米、黑苦荞、黑麦仁、黑小米、黑高粱，黑色源于种皮中的花青素，因保留了麸皮与胚芽，膳食纤维、B族维生素与矿物质均优于精制白米白面。吃法各有适宜：黑米、紫米宜煮粥焖饭；黑苦荞、黑麦仁宜搭配杂粮饭，苦荞占比不宜过高；黑玉米可直接鲜食。中医角度，黑米性平味甘，滋阴补肾、健脾暖肝；小米性凉益肾...气；苦荞味苦性寒，主降气宽肠、消积滞。注意：性味凉温不一，黑糯米黏性大、苦荞与小米偏凉，脾胃虚寒及消化弱者均不宜多食，高粱则性温、富含鞣酸，便秘者适量。【展开全部】
04

黑色豆类
黑豆黑芸豆黑扁豆黑豇豆豆粒通体乌黑按五色之理入肾可菜可粮煲汤打浆皆宜

高蛋白黑色杂豆的代表有黑豆、黑芸豆、黑扁豆、黑豇豆。黑豆最为大众熟知，有"肾之谷"之称，味甘性平，补脾益肾、养血利水，可打豆浆、煲汤、醋泡；黑芸豆、黑扁豆、黑豇豆多作普通食用豆，常用来煮粥、焖炖。豆类富含优质植物蛋白、钾与膳食纤维，日常可搭配谷物同食，实现氨基酸互补。干豆务必充分浸泡、彻底煮熟，未熟...透易引起腹胀不适。普通人群适合少量长期食用，肾病患者需遵医嘱控制蛋白摄入总量。【展开全部】
05

黑色菌菇
黑木耳黑牛肝菌黑皮鸡枞 黑松露子实体色深近黑鲜味浓郁餐桌上的山珍食材

黑木耳、黑牛肝菌、黑皮鸡枞、黑松露为黑色菌菇的代表，中医角度，黑木耳味甘、性平或偏凉，凉血止血、润肺益胃、通利肠道。安全上有两点须留意：黑木耳泡发时间不宜过长，久泡易滋生致病菌；牛肝菌等野生菌务必彻底炒熟，未熟透可能引发神经或胃肠中毒，"银针试毒"等民间辨毒法并无科学依据，建议选购人工培育品种。多数...人群均可适量食用，是荤素搭配中丰富餐桌风味与营养的优选。【展开全部】
06

黑色藻类
紫菜海带羊栖菜藻体深褐近黑软坚散结利水消肿凉拌煲汤皆宜

紫菜、海带、羊栖菜是黑色食物中的海产代表，矿物质含量突出，富含碘、钙、铁与海藻多糖，热量低。中医视角，海带与羊栖菜性味咸寒，消痰软坚散结、利水消肿；紫菜虽同样性寒、具化痰软坚之性，利咽止咳、清热除烦、利水除湿。注意：含碘量高，甲亢及桥本氏甲状腺炎活动期应忌食，而缺碘性甲状腺肿反宜常食；性寒，脾胃虚寒...、易便溏者慎食；市售多为盐渍品，宜选盐少者，烹饪前充分浸泡冲洗。【展开全部】
07

黑色禽肉水产
乌鸡(补肝肾益气血)海参(补肾益精)鳖/甲鱼(滋阴凉血)食疗炖汤优选

乌鸡骨、皮俱乌，黑色素遍布全身；海参体壁黑褐而肉偏浅，鳖背甲深褐而肉白。吃法：乌鸡宜慢炖煲汤，为乌鸡白凤丸主料；海参口感软糯，高蛋白低脂肪；鳖常用于食疗汤品。中医角度三者性味相异——乌鸡甘平，补肝肾、益气血、退虚热；海参甘咸温，补肾益精、养血润燥；鳖咸寒，滋阴凉血、软坚散结。故体寒者宜海参，阴虚内热...者宜鳖。感冒发热、痰湿壅盛者忌食，鳖性寒，脾胃虚寒便溏者尤须慎食。【展开全部】
08

黑色种子
黑芝麻(补肝肾/益精血/润肠燥)黑花生(健脾养胃/润肺化痰)宜炒熟连皮食

黑芝麻与黑花生皆为"皮黑仁白"——黑的只是种皮，剥开后子叶同为乳白，因食用时皮与仁不可分离，故二者仍属黑色食物。黑芝麻味甘性平，归肝、肾、大肠经，补肝肾、益精血、润肠燥，宜于精血亏虚之头晕耳鸣、须发早白、肠燥便秘，是种子类中真正入肾者；花生味甘性平，归脾、肺经，健脾养胃、润肺化痰。故精亏肠燥者宜芝麻...，脾虚肺燥者宜花生。二者油脂均高，芝麻每日10-15克、花生一小把为宜。【展开全部】
09

黑色干果
黑枸杞(滋补肝肾/益精明目)君迁子(清热生津/除烦止渴)泡水/煮粥/煲汤

黑枸杞与君迁子皆以干品流通、以泡饮为主。黑枸杞为浆果天然紫黑；君迁子乃柿科果实熟后转蓝黑、晒干而成——需特别区分，市面所谓"黑枣"多为红枣熏制，君迁子才是天然黑的真黑枣，性效相反，不可混用。归经亦各异：黑枸杞甘平，滋补肝肾、益精明目，宜于肝肾阴虚之眼干目眩、腰膝酸软；君迁子甘涩性凉，归脾、胃经，清热...生津、除烦止渴，宜于烦热消渴。故阴虚目涩者宜枸杞，燥热烦渴者宜君迁子。皆可泡水、煮粥、煲汤；君迁子含鞣酸，空腹不宜多食，脾胃虚寒者慎服。【展开全部】
10

黑色加工食物及饮品
黑豆浆(补脾益肾)龟苓膏(滋阴清热)黑咖啡(提神醒脑)黑巧克力(护心抗氧化)

黑豆浆原料黑豆本就天然黑，仅磨浆改变形态，性味同黑豆，补脾益肾；龟苓膏以龟甲、土茯苓熬制，深褐源于药材久熬，滋阴润燥、清热解毒而性寒；黑咖啡生豆青绿，深褐全凭烘焙中的美拉德反应，典籍无载，提神醒脑而燥；黑巧克力经发酵、烘焙、碱化而成，其黄烷醇随碱化加重而流失——色越深未必越好，宜看是否标注"未碱化"...。四者皆非天然黑色食物，不宜依"色黑入肾"推论其功，只以颜色上榜。【展开全部】

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