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泼水节十大美食

十大傣族泼水节必吃的食物盘点 最受欢迎的10种泼水节美食推荐
本文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供 2023-04-19 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
泼水节又名“浴佛节”,傣语称为“桑堪比迈”,意为新年,是云南省傣族人民聚居地非常隆重的传统节日之一。那么,泼水节必吃美食有哪些?MAIGOO网编整理了一份泼水节傣味食物名单,包括了泼水粑粑、毫崩、剁生、撒撇、傣味包烧、酸笋煮鱼、香茅草烤鸡、竹筒饭、油炸青苔、泡鲁达等。下面,来看详细的泼水节特色美食及相关知识吧!
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泼水节十大美食排行,是Mai Goo网小编主要根据该美食在傣族的知名度、习俗、流传时间等,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。 为我喜欢的投票>>

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泼水节十大美食
泼水节风味小吃
泼水粑粑(毫诺索)是泼水节必不可少的一种风味小吃,松软而富有弹性,口感极好,既有糯米的香味,又有芭蕉叶的清香,如果在粑粑内包上馅心,味道则会更加丰富。泼水粑粑的做法是用上等糯米磨成吊浆粉,加入适量红塘揉合成粉团状;取适量的糯米粉团放在大小合适的新鲜芭蕉叶上,适当将粉团压成扁长状;将芭蕉叶包成长条状,即可上蒸笼,蒸至糯米粉团变为棕色即可。 【 详细>>】
泼水节供奉佛祖的贡品之一
毫崩是泰语,汉意为泡饼,是傣族泼水节期间进缅寺供奉佛祖的必备之物,也是馈赠亲朋好友的上等礼品。毫崩的做法简单,先将糯米浸泡10来小时后,舂细、拌上红糖、蛋黄、芝麻继续舂,然后捏成菜碟大小的薄饼晒干备用。食用毫崩时将圆饼放在制作好的竹夹上面,在火炭上面烘烤,左、右手各持一竹夹互相交换翻动,直至圆饼受热发泡至黄即可,这种泡饼香、脆、甜,颜色金黄,油而不腻,既是茶余饭后的小吃,又是款待宾客的美味佳肴,还是教徒们的拜佛贡品。 【 详细>>】
傣家人招待宾客的美食之一
剁生是西南地区的民族食俗,是以生肉为主料加工拌食而成的美食,在泼水节期间,傣族人会制作剁生来招待客人。剁生的制作方法是将新鲜牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等,先切成片,后剁细,与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀,再放入少量的柠檬水,调匀,然后将生猪皮刮洗干净,放在火炭上烤,待肉皮变成乳白色,带点透明度,即取出切成薄片和肉拌合,即可食用。 【 详细>>】
古老的傣族宫廷名菜之一
撒撇是德宏傣族特有的美食,一个菜系的统称,从广义上讲,凡是用酸水或苦水拌食或蘸食的所有冷食,都可以称之为撒撇;狭义上的撒撇,专指将精瘦的生牛肉、羊肉、麂子肉捣烂成泥,放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料,再加入由这些动物的“苦肠”熬制的“苦水”,最后用于蘸食米线、蔬菜、冒肉、烤肝脏的一种菜品。撒撇的种类比较多,比较受欢迎的有牛撒撇、猪肉撒撇、鱼撒撇等。 【 详细>>】
5、包烧
傣族的特色美食
包烧是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。包烧是傣族民众非常喜欢的美食,可以用来加工蔬菜,水鲜,肉食等等,味道鲜纯,香中带微辣,十分开胃,也很有乡野特色。据了解,一般常见的包烧有包烧牛肉,包烧猪脑,包烧烤鱼,包烧虾,包烧蜂蛹,包烧木耳,包烧豆腐,包烧金针菇,包烧米线,包烧韭菜等。
傣族名菜之一
泼水节吃什么?那肯定少不了酸笋煮鱼,这是一道以酸笋、鱼为主要材料的菜品,属于云南傣族名菜,清新的笋子经过研制,自有特殊的酸味,用来煮鱼,掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味,云南人特别爱吃。酸笋煮鱼的做法也比较简单,傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼肉,煮熟即可食用,酸香可口,十分开胃。此外,傣族的酸笋煮鸡也是非常有名,不想吃鱼可以选酸笋煮鸡。 【 详细>>】
傣族名菜之一
香茅草烤鸡是傣族人的特色美食,鸡皮酥脆不粘肉,肉质鲜甜滑嫩、鸡味十足,在泼水节期间更是不可错过。香茅草烤鸡是将处理好的鸡放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软,捶碎;把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤。Maig oo网编了解到,香茅草除了烤鸡,傣族特色美食还有香茅草烤鱼,也非常不错哦。 【 详细>>】
傣族特色风味食品
傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。每年毛竹最嫩的时候,就是制作竹筒饭最好的时候,将糯米和其他食材一起放到新鲜的竹筒里蒸熟,烤熟后的毛竹,用小刀劈开竹筒一侧,露出的饭柔软细腻,还带着竹子特有的清香,口感柔软且粘糯,咸香可口,非常有风味。除了素烤白饭,有时加野味,如野猪、黄棕和鹿肉等,拌上酱油和精盐,烤出的饭更香美好吃。 【 详细>>】
9、油炸青苔
傣族传统名菜之一
油炸青苔是傣族传统名菜,采用水里采集的青苔,洗净后将青苔压成薄饼,撒上细姜片、盐、水调成姜汤,晒干制成青苔片;食用时,用剪刀把干青苔片剪成适当大小的菱形状,放进油锅里煎黄,即可出锅食用。薄点的青苔饼可以直接烤,烤干揉碎,淋点热油,用糯米饭粘着吃,口感也非常棒。M_aigoo美食小编了解到,傣家人喜欢将青苔处理好了存放起来,这样一年四季都能吃到,想吃了就拿点出来油炸,非常下饭。
傣族风味甜食
泡鲁达是傣族风味的冷饮甜食,也是泼水节期间比较受欢迎的美食之一。泡鲁达的原材料有冰块、椰丝、干面包、西米、炼乳、椰浆和牛奶,透明的杯子上,有焦焦的面包小片,面包片上是新鲜的椰丝,底下是漂着冰块的乳白色的水,插着漂亮的麦管,色彩丰富极了。泡鲁达最好吃的其实是面包干,泡在奶香浓郁的冰水了,酥脆香甜,可口甜蜜。泡鲁达起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行,后来逐渐传到云南,是不少游客旅游一定会尝试的特色美食。 【 详细>>】
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