元旦十大吉祥菜

剁椒鱼头又被称作“鸿运当头”，是湖南省的传统名菜，鲜红的辣椒铺在肥美的鱼头上，非常喜庆，所以有着鸿运当头的吉祥含义。剁椒鱼头以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，色泽红亮，十分下饭。剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾...清香四溢的香气。好吃又寓意美好的剁椒鱼头一直是年节家宴上很受欢迎的一道菜。 【展开全部】 【 详细>>】

板栗烧鸡是一道中国传统名菜，也是一道餐桌上常见的家常菜。中国素有“无鸡不成席”的说法，这道鸡肉家常菜，还有着大吉大利的寓意，而且营养特别的丰富，味道特别鲜美，栗子软糯、鸡肉鲜香，老人和孩子都非常喜欢吃。板栗烧鸡的做法简单，将鸡肉清净剁好冷水进锅，加料酒煮开5分钟；热锅放油放入板栗，煎到微微焦黄；鸡肉...的油脂放入锅里煎出油，放入鸡肉翻炒到微微焦黄，加水焖10分钟。再放入板栗加适量盐调味，放入葱段翻炒断生即可。 【展开全部】 【 详细>>】

八宝葫芦鸭又名八宝福禄鸭，因其外形像葫芦，而福禄又是葫芦的谐音，象征美好、福气财气双全，是一道美味可口又的地方传统名菜。此菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨，剔骨而皮不破，鸭皮能滴水不漏。在鸭腹内酿入八种馅料，精工制成葫芦形。各地区八宝葫芦鸭的馅料有所不同，一般八宝讲究荤素步调一致，通常会选择四荤四素，...炒制六分熟，加入糯米帮助内馅吸收鸭肉精华。做好的八宝福禄鸭特点是鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。 【展开全部】 【 详细>>】