高雄十大小吃

绿豆糕是高雄的传统小吃，是高雄糕饼类小吃中最受还有的美食。高雄绿豆糕做法讲究，将绿豆粉、面粉、糖加麻油搓揉均匀，然后将糕粉填入模具内，按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，接着连盘隔水蒸熟，冷却后刷一层麻油即可。制成的绿豆糕形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，风味独特。高雄绿豆糕的主料是绿豆，绿豆性味甘寒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效，属消暑小食。 【 详细>>】

高雄春卷是高雄十大小吃之一，是一种节日传统小吃。高雄春卷和常见的春卷不太一样，饼皮薄到半透明，不乏悠悠麦香，馅料丰富多样，蛋皮丝、豆干丝、五花肉、香肠片、高丽菜丝、蛋皮丝混合在一起，每一样都切得纤细幼身，最后再撒上一点儿芝麻白糖和花生屑，卷起来拿在手里吃着很方便。每年农历三月初三或清明前后，有吃春卷的习俗，随着时代的进步，春卷不再局限于清明或三月三食用，已然成为台湾特色的风味小吃。

白糖粿是高雄有名的小吃，是以白糖和浆，色泽金黄的年糕。白糖粿做法简单，将糯米粉、糖粉过筛备用，糖粉、糯米粉和水搅拌均匀，揉至不黏手后分成小团；油滚后转中火，将糯米团压扁转成麻花状，下锅油炸，等表皮定型后可开始按压，膨胀后炸至金黄色即可起锅。白糖粿是高雄的地道小吃，内里Q糯清甜，外皮香脆，裹上一层花生粉，滋味美妙，炸好的白糖粿一定要趁外皮热的时候滚上些花生糖粉，糖粉才容易被沾黏上，温热的来吃就能吃到皮香脆内Q糯的口感。

桶仔鸡是台湾民间小吃，遍布高雄市的大街小巷。桶仔鸡通过密闭式的焖烤原理烤制，烤出来的鸡不发黑、不沾炭灰，很干净，而且鸡有一种木炭原香味，焖烤出的鸡色泽金黄，最大特色是皮层酥脆，外焦里嫩，口味很是独特，尝过的人都印象很深刻！烤出来的桶仔鸡是整鸡，吃之前要先拆鸡腿，再拆鸡翅，最后将鸡身皮肉分离，慢慢撕成小片放在盘里撒上胡椒盐或椒盐粉即可食用。M aigoo网小编提醒，如果想让烤鸡的颜色看起来更漂亮与美味，可以在鸡快烤脆之前用蜂蜜水将整只鸡喷洒一下。 【 详细>>】

蚵仔面线是蚵仔、面线、大肠等为原料制成的食品，是高雄小吃中极具特色的一种。面线煮好盛碗，加入胡椒粉、香油、香菜、大肠、蚵仔、乌醋、辣椒酱等佐料后，即成为一碗色、香、味俱全的蚵仔面线，吃后口齿留香，回味无穷。蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，卤制的猪大肠则是点睛之笔，与整碗面线中的比例都是好吃与否的关键。一碗好吃的蚵仔面线，汤汁很浓郁，面线很细软，卤大肠做搭配，食用的时候用辣椒酱等调味料增加风味，是不可错过的美食。 【 详细>>】

木瓜是高雄市知名的水果，精选的木瓜和上好的鲜奶融合后，就成了高雄代表性饮品——木瓜牛奶。将木瓜去皮、去仔，切块，和鲜奶、糖、水一起放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。木瓜牛奶是来高雄必喝的盛夏水果饮品，木瓜习惯多雨的特性，在夏天更是好吃，其甜度也会相对提升，用当地新鲜的木瓜榨汁，喝起来有清香的木瓜味，浓而不腻，口感顺滑，甜得恰到好处，让人回味再三。木瓜牛奶不仅好喝，而且营养丰富，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。 【 详细>>】

冬粉在小吃店很常见，高雄的冬粉喜欢搭配猪舌，风味独特。好吃的猪舌冬粉少不了嫩姜丝，基本配料总是冬菜、蒜酥、芹菜末，令浓郁的高汤透露出清新美味；猪舌无骨、无筋膜、无韧带，亦无纤维感，柔软富弹性，嚼感甚佳，风味在冬粉汤中最迷人，冬粉吸饱了高汤，又维持弹劲，入嘴Q弹爽滑。Mai goo网美食小编提醒，猪舌冬粉口味偏清淡，和卤好的猪肉、猪心、腰子、猪肝、猪肚等搭配着一起吃，风味更足。

馄饨汤是一道色香味俱全的传统名点，在台湾高雄很常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后擀制而成的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑，馄饨馅是猪肉碎、白菜、芹菜拌制而成，包进馄饨皮内，当地的馄饨汤通常有四种选择，大碗、小碗、加蛋、不加蛋，汤里还会放胡椒粉，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新，也很鲜美。一碗香喷喷的馄饨汤端上来，热乎乎的喝下肚，是一种美味的享受。 【 详细>>】

高雄以海鲜闻名，当地的海鲜新鲜又实惠，海鲜料理种类繁多，海鲜粥就是高雄特色小吃。海鲜粥以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，烹饪技巧以煮为主，将米淘净加油拌匀，海鲜洗净切成小件焯水后冲凉，加调料拌匀，锅内放水放米煮成粥，再加入海鲜同煮至熟，出锅前加入盐、胡椒粉、姜丝和葱花调味即可。煮好的海鲜粥味道鲜美，软糯鲜香，带有海鲜的清香，绝对的美味不可挡，而且食材丰富营养价值高，是很好的养身补品。 【 详细>>】

棺材板是台湾的经典名小吃，出自台南，后再台湾各地区广泛流行。棺材板在高雄也很受欢迎，将厚片土司炸到金黄色后捞起，中间挖空再放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再放上土司的盖子即成为美味可口的棺材板，酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料放久了易变酸。棺材板最初叫鸡肝板，经过改良后才得此名，由于制作特别，口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，让这道小吃名气越来越高。 【 详细>>】