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宿州十大名菜
宿州好吃的十大菜品推荐 安徽宿州10道特色名菜排行
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宿州,简称“蕲”,别称蕲城、宿城。宿州位于安徽的北边,人称安徽的“北大门”,很多人最爱吃的水果砀山酥梨也是产自这里,有着安徽风味的符离集烧鸡更是闻名全国。那么宿州好吃的菜有哪些呢?安徽宿州名菜有符离集烧鸡、萧县鱼咬羊、埇桥栏杆牛肉、灵璧霸王别姬、皇藏峪蘑菇鸡、砀山酥梨盏、灵璧大块牛肉、泗县金丝绞瓜、砀山红烧大鲤鱼、埇桥八大碗等。以下,请看MAI GOO小编带来的宿州十大名菜排行榜,了解更多宿州特色名菜及相关情况。
排排榜
关注榜
得票榜
01
符离集烧鸡
92.0
02
萧县鱼咬羊
90.3
03
埇桥栏杆牛肉
88.6
04
灵璧霸王别姬
87.2
05
皇藏峪蘑菇鸡
85.7
06
砀山酥梨盏
84.2
07
灵璧大块牛肉
82.6
08
泗县金丝绞瓜
81.3
09
砀山红烧大鲤鱼
79.5
10
埇桥八大碗
78.5
泗县豆饼炒牛肉
泗县石龙湖鱼头泡饭
灵璧钟馗旺福肉
大店五香兔肉
01
灵璧霸王别姬
10818
02
符离集烧鸡
9548
03
萧县鱼咬羊
5072
04
皇藏峪蘑菇鸡
645
05
泗县金丝绞瓜
424
06
埇桥八大碗
423
07
砀山酥梨盏
374
08
埇桥栏杆牛肉
245
09
砀山红烧大鲤鱼
206
10
灵璧大块牛肉
179
01
符离集烧鸡
335
02
灵璧霸王别姬
170
03
萧县鱼咬羊
120
04
砀山红烧大鲤鱼
22
05
皇藏峪蘑菇鸡
19
06
埇桥八大碗
13
07
灵璧大块牛肉
10
08
砀山酥梨盏
9
09
泗县金丝绞瓜
5
10
埇桥栏杆牛肉
0
泗县豆饼炒牛肉
泗县石龙湖鱼头泡饭
灵璧钟馗旺福肉
大店五香兔肉
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宿州十大名菜
01
符离集烧鸡
中国十大好吃的烧鸡
徽菜十大名菜
国家地理标志保护产品
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。是中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。符离集烧鸡经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。宰杀时,洗净鸡身,扒出内脏,翅膀翻别,使鸡呈椭圆形。用高浓度
...
“糖+蜜水”沾抹鸡身,下油锅翻炸、呈金黄色,捞出下卤锅武火高温卤煮、文火回酥捞出。正宗的符离集烧鸡造型为睡美人型,盘腿填腹、饱满俊秀;色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,熟而不破,肉烂脱骨,嚼骨而有余香,一口下去,汁水满盈。
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02
萧县鱼咬羊
徽菜传统十大名菜
宿州的名菜有哪些?著名的鱼咬羊就是安徽省宿州市萧县的一道传统特色名菜。萧县鱼咬羊选用沱湖鳜鱼和萧县小山羊,把羊肉放到鳜鱼的肚子中,封口烹饪而成,堪称是“天鲜配”,又称“鲜炖鲜”,这样做出来的菜鱼鲜羊嫩,不腥不膻,味道奇香,汤味鲜美。细嫩的鳜鱼肉做皮,鲜香的羊肉做馅,包成饺子状,放在温火炖好的白嫩鱼羊
...
汤里。汤汁黏稠,两者同烹,相得益彰,不腥不膻,鱼酥羊肉烂,吃起来口感软嫩滑爽、入口即溶。传说圣人创造“鲜”字,由‘鱼”“羊”二字配合,由此可见,鱼羊合烹之鲜美。Ma igoo小编到安徽宿州游玩时,第一件事就是去尝一尝这鱼咬羊。
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03
埇桥栏杆牛肉
宿州十大小吃
栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特色美食,也是一道宿州地方名菜,据说已有一千多年的历史,埇桥栏杆牛肉用的是传统的制作工艺和名贵的中药材卤制的,卤出来的牛肉色泽红亮,肉质细嫩,香气四溢,味道鲜美,烂而不腻,以其色正、味醇、口感好、营养丰富而远近闻名。埇桥栏杆牛肉现为埇桥区非物质文化遗产,相传已有千
...
余年制作历史。栏杆牛肉选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料,经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序,配以三十六味佐料和名贵中药,最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。据ma igoo编辑了解,此门技艺与秘方由陈氏传人口身相传,不形成任何文字记载,因而有较强的神秘色彩。
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04
灵璧霸王别姬
苏菜十大传统名菜
霸王别姬原名龙凤烩,是徽菜经典菜品,首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。灵璧霸王别姬是安徽省宿州市灵璧县的特色菜,宿州十大名菜之一,为纪念西楚霸王项羽和虞姬而制作的特色美食。甲鱼性格凶猛喻作霸王,“姬”同“鸡”谐音,甲鱼又叫“鳖”、与“别”谐音,菜名由此而来。此菜把甲鱼和鸡放入大沙煲中,加入火
...
腿、干贝、笋尖等佐料文火慢炖,汤汁清澄,味鲜醇厚,鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂,营养丰富,为宴席肴馔中之上品。
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05
皇藏峪蘑菇鸡
宿州十大小吃
皇藏峪蘑菇鸡是安徽省传统名菜,也是安徽宿州十大特色名菜之一。蘑菇鸡的主要食材,选用的是皇藏峪农家散养的土鸡,鸡肉质紧实,口感佳。蘑菇是采摘自皇藏峪原始森林中的天然蘑菇,让鸡肉更加香味浓郁,鲜美可口。在砖砌的锅墙上,加上木材、旺火烧煮,文火慢炖、加上天然的蘑菇,大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制
...
而成的。加上当地厨师独特的烹饪技术,做好的蘑菇鸡软烂可口,淋上辣味十足的汤汁,香味立刻就飘了出来,令人食欲大增,回味无穷。
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06
砀山酥梨盏
砀山酥梨盏是安徽宿州砀山的一道特色名菜。砀山是中国酥梨之乡,酥梨种植面积现有70万亩。砀山酥梨被誉为“果中甘露子,药中圣醍醐”。砀山酥梨盏选用新鲜砀山酥梨,挖空作为盏身,在里边盛入芡实、野米、藜麦等辅料,再搭配上枸杞、话梅、冰糖等食材,文火炖制而成。砀山酥梨盏看着金黄诱人,吃着甘甜可口、生津养胃,还
...
能润肺止咳,营养丰富,是广受欢迎的一道开胃甜品。
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07
灵璧大块牛肉
宿州特色菜有哪些?皖北地区爱吃牛肉,在灵璧流行一道传统菜肴:大块牛肉。璧美食汲取苏、鲁、豫、皖和淮扬菜系各家所长,形成特色鲜明的灵璧本帮菜系。灵璧大块牛肉采用皖北黄牛肉和牛腩筋“牛肚绷尖”,切成大块用传统方法烹制而成,配以辣椒、黄酒、秘制调料等。菜品上桌后,视之肉滑汤浓,闻之醇香垂涎,食之肥而不腻,
...
软烂爽口、齿颊生香。
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08
泗县金丝绞瓜
凉拌泗县金丝绞瓜是一道美味的宿州特色菜。其主要原料金丝绞瓜是宿州泗县特产,重点培育的中国国家地理标志产品。此瓜皮色金黄,瓜瓤天然成丝似鱼翅,味道甘甜爽脆口感似海蜇,故被誉为“植物鱼翅,天然海蜇”。金丝绞瓜烹饪方法多种多样,炒、拌、炸、煲,各具风味,最经典的吃法还是凉拌。在绞瓜丝上,淋上盐、糖、醋、生
...
抽,撒上辣椒和香菜,红色的辣椒,绿色的香菜和金色的瓜丝汇集在一起,一口下去微甜的汁水溢出,瓜丝的清香和调料的味道交相辉映,酸甜中带着一丝丝辣味,充斥着每一颗味蕾,让人回味无穷。
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09
砀山红烧大鲤鱼
砀山红烧大鲤鱼的主要原料选用砀山黄河鲤鱼,肉质细嫩,菜品色泽红亮,味浓鲜香,是农家饭桌上的一道待客美食。红烧大鲤鱼的做法是将鲤鱼去鳞、去内脏、挖两鳃,洗净,在鱼身上每隔2-3厘米就斜划一刀,深约1-3厘米。锅置旺火上,倒入植物油,烧热,下入鲤鱼,炸至金黄色时,捞出,控去油。锅内留少许度油,上火,烧热
...
,煸葱、姜末,放入白糖,略炒,再加入甜面酱,炒至无水时,加入料酒、酱油、清汤,完成。据Maigoo网编辑了解,砀山红烧大鲤鱼上桌摆盘也有讲究,摆盘时鱼背朝外,让鱼身呈现出圆形,象征圆满、团圆之意,当地还有一种说法,鱼头所对之人,为桌上年长辈高者,可先饮酒三杯。
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10
埇桥八大碗
埇桥八大碗,是宿州市名菜,也是宿州地区红白席面的制式菜品,常见为七荤一素八道菜肴:富贵扣鸡、酥鱼扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、芊子扣碗、八宝甜饭。现为宿州市非物质文化遗产,具有浓厚的乡土特色,口感备受老百姓喜爱。埇桥八大碗还是首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),如果到宿州玩,有
...
机会要尝尝这著名的埇桥八大碗。
【展开全部】
【 详细>>】
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10
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