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湘潭十大名菜

湘潭最出名的十大特色菜 到湖南湘潭必吃的10款名菜
本文章由 MAIGOO榜单研究员804号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
湖南湘潭因盛产湘莲而别称“莲城”,又称“潭城”,湘潭名菜是湘菜的重要组成部分,而且湘潭还诞生了一代领袖毛主席、著名画家齐白石、开国元勋彭德怀,晚清重臣曾国藩等名人、伟人。俗话说一方水土养一方人,每个地方都有自己特有的历史文化、风土人情和饮食习惯,那么湘潭有什么特色名菜好吃呢?湘潭菜比较有名的如剁椒鱼头、毛氏红烧肉、红军长征鸡、油酥火焙鱼、湘潭水煮活鱼、葱油凤尾虾、湘味啤酒鸭、红煨水鱼裙边、乡里腊肉、冰糖湘莲等。以下,请看MAI GOO小编带来的湘潭十大名菜排行榜,了解更多湘潭有名的美食名菜及相关情况。
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湘潭十大名菜,是MAI GOO美食小编主要依据湘潭地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考湘潭市餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。  为我喜欢的投票>>

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湘潭十大名菜
“中国菜”湖南十大名菜
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴。湖南湘潭邵阳的毛氏红烧肉非常有名,是湘潭十大名菜,也是因毛主席的家乡而出名,曾是毛主席宴席上的八大名菜之一,是他最爱吃的菜肴之一,做出来的菜色相诱人,呈褐红色,看着金黄透亮,口感甜中带咸,咸中有香,肥肉入口即化,瘦肉软糯甘甜。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。毛氏红烧肉的特点是色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。毛氏红烧肉还入选“中国菜”湖南十大名菜。 【 详细>>】
“中国菜”湖南十大名菜
要说湘潭名菜有哪些,怎么能少得了家喻户晓的剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格,也被称作“鸿运当头”、“开门红”。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃,借住农户家。农户的儿子捞了一条河鱼回家,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得...非常鲜美,避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。剁椒鱼头被中国烹饪协会评为"中国菜"湖南十大经典名菜。 【展开全部】 【 详细>>】
红军长征鸡是湖南湘潭名菜,它是用鸡和辣椒等食材烹饪而出的美味佳肴,营养好吃,肉质细腻,味道鲜美。长征路上艰难,很多时候饭都吃不起,饿的时候野菜也吃,当地老百姓送来一只鸡,由此就有了红军长征鸡。据ma igoo网编辑了解,现在红军长征鸡经过人们不断改进,使得这道菜变得更加美味,用浓郁的酱汁浇在鸡肉上边,汤汁完美的融入到肉中,肉质吃着嫩滑不松散,鸡皮Q弹,挑逗着我们的味蕾。 【 详细>>】
油酥火焙鱼是湖南湘潭湘乡的一道传统名吃,也是一道绝佳的下饭菜,这种鱼不但口感佳,还方便保存和携带。它主要是火焙鱼、小红椒等食材烹饪而成,做好的鱼可以带骨头一起吃,焦黄香酥,软中有脆,鲜香加倍。火焙鱼的做法是将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼,不仅好吃,也便于携带和收藏。火焙鱼的特点是风味独特,香甜可口,促进食欲,深受消费者的喜爱,现在很多人不仅把火焙鱼当菜,小条的火焙鱼还当做零食吃。 【 详细>>】
湖南湘潭什么菜好吃?湘潭水煮活鱼,是一道非常经典湘菜,可以说在各大湘菜馆几乎都能看到它的身影,湘潭水煮活鱼主要是以鳙鱼为主要食材制作的,所有的鱼都是现杀现做,这道鱼的关键就是有一锅浓白的鱼汤,其次肉质吃着紧致有弹性,没有一点腥味,满嘴都是鲜香嫩。M aigoo网编辑了解到,其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有,但唯有湘潭的味道得以公认,所以被命名为湘潭水煮活鱼,特点是鲜香辣。 【 详细>>】
葱油凤尾虾是湘潭最出名的十大特色菜之一,是一道色香味俱全的地方名肴,属于湘菜系。葱油凤尾虾主要是用鲜虾和香菜为主要食材制作的,口感是咸鲜口感,虾肉很嫩,在湘菜馆比较受欢迎。制作葱油凤尾虾的主要原料为大活虾,香菜,料酒,味酒,上汤,辣椒油,香醋,胡椒粉、葱、姜、生粉、香油等。活虾洗净处理好,用汤、盐、味精、胡椒粉兑成汁,锅内放入汤、葱、姜煮出香味,将虾放入,下酒,烫熟即捞出,装入碟内。烧热锅下油,至六成熟时,放入姜末、葱花炒出香味,随即倒入各汁收浓,浇盖在凤尾虾上,淋香油,洒入香菜,随上辣椒油、姜...醋各两小碗即可。 【展开全部】 【 详细>>】
湘味啤酒鸭是湖南湘潭的特色美食,啤酒的清香味完美地结合了油滋滋肥美的鸭肉,吃到嘴中鲜香更甚,肉质软烂,里边的土豆软糯可口,营养丰富,好吃不怕胖。制作啤酒鸭时,啤酒除了可以去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。另外mai goo网编辑提醒大家,香料宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。 【 详细>>】
湘潭有哪些特色菜?红煨水鱼裙边是湖南湘潭的传统名菜,属于湘菜系。其特点是颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。水鱼裙边切成3厘米大小的方块,五花肉切成两大片。熟猪油下锅,煸炒蒜瓣,再炒裙边,待水分快干时,下绍酒、五花肉及调料稍炒,放入冷水烧开,然后倒入瓦钵,加盖煨20分钟。去掉葱姜、五花肉,放入炸好的蒜瓣,再煨10分钟,便可装盘上席。 【 详细>>】
湖南独特的地理位置造就了腊味熏制的形成,湖南腊味湘菜一绝,湘潭腊肉也非常有名。乡里腊肉是湖南湘潭传统的传统名菜,属于湘菜系。用松枝和谷壳熏制而成的腊肉黄中透黑,黑中冒着油。湘潭乡里腊肉的做法是把刚杀的大肥猪大卸成八块,放在盐水缸里浸上十天半月,再用绳子穿起来挂在炕上。炕必定是独占一间小屋,密封着。生松枝加上谷壳点燃后,慢慢燃烧,却燃不起火焰,只有一缕浓烟从火堆里冒出,慢慢地扩散,逐渐充满整个小屋。腊肉熏得黄中带黑的时候,烟便可以停下来。烟停了两三天,腊肉便可以收藏起来。 【 详细>>】
冰糖湘莲虽说也属于湘菜,但是却是一道特色甜菜,尤其是用湘潭产的白湘莲做出来的口感更好,汤汁清透,粉糯清香,白嫩,香甜可口,清心降火。湘潭素有“莲城”美誉,湘潭县更是被中国饭店协会授予“中国湘莲美食之乡”的称号。据ma igoo编辑了解,湘白莲不但风味独佳,而且营养丰富,莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。冰糖湘莲的特点是汤清,莲白透红,莲子粉糯,清香宜人。 【 详细>>】
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