中国十大豆腐特产 中国顶级豆腐排行 全国豆腐哪里出名

MAIGOO编辑 上传提供 2020-12-30 ★★★ 0
导语
我国是豆腐的发祥地,至今已经有几千年的历史,豆腐这种营养丰富又历史悠久的食材在全国各地都非常受欢迎,而且不同地方的豆腐特产也有着不小的区别,你知道全国豆腐哪里出名吗?maigoo小编为大家带来了中国十大豆腐特产,如石牌豆腐、淮南豆腐、剑门豆腐、石屏豆腐、榆林豆腐、洛南豆腐等等,一起来了解下吧。
中国十大豆腐特产
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中国十大豆腐特产榜中榜,CNPP小编主要依据豆腐特产知名度/历史,并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

中国十大豆腐特产
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湖北省钟祥市石牌镇是中国豆腐之乡,豆腐手艺已传承2000多年,古镇8万多人中有5万多人在中国500多座城市及新加坡、泰国、俄罗斯、韩国等10多个国家和地区做豆制品生意,每年从豆制品加工产业中获得纯收入10亿元以上。石牌豆腐细、嫩、白,味道醇厚、色泽纯正、营养丰富、清香爽口、健康美味,豆浆醇厚清香,形成了厚厚的一层豆油皮,豆腐脑更是顺滑细腻,2014年《石牌豆制品制作技艺》成功入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。【详细】
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在中国顶级豆腐排行中,淮南豆腐从来都名列前茅,传说豆腐最早起源于安徽的淮南地区,而豆腐中质量最好的数淮南八公山一带,叫做“八公山豆腐”,它久负盛名,百吃不厌,被称为十全食品,质密细白,既嫩且韧,色味俱佳,以清、净、香、雅著称,四季可食。相传,淮南王刘安和八公在八公山上炼出长生不老的神丹妙药发明了豆腐,刘安欣喜若狂,当即把神丹放入豆腐里,搅拌后大口地吃下,顿时身轻如毛,飘然升天成仙。“白如纯玉,细如凝脂,鲜嫩美味,清香可口”是世人对八公山豆腐的盛赞。【详细】
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剑门豆腐又名剑门关豆腐,是四川省剑阁县有名的特产。剑门关豆腐制作技术起源于三国时期,已有上千年历史,截至2017年底,剑阁县有鲜豆腐坊近200家,豆腐干加工企业4家。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好;口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。剑门关出产的黄豆生产出的豆腐,每100克含蛋白质大于8克,约为国家标准的2倍;水分低于40%,约为标准的三分之一,十分有益于人体的健康。【详细】
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中国豆腐特产中石屏豆腐也有着相当大的名气,石屏县也有“豆腐之乡”的美誉。豆腐是石屏县的一大传统支柱产业,《云南风物志》曾赞“豆腐为常见食品,云南各地均产,但以滇南石屏豆腐最为有名”,石屏豆腐区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂,改善了传统凝固剂点制的豆制品易脱水、易酸败、品质不稳定的缺陷,大幅度提高了石屏豆腐的口感、品质。以其细腻滑润,嚼之有劲,香味异常,富有乡土气息而著称。【详细】
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榆林豆腐是中国知名豆腐特产之一,榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制,其独到之处是用酸浆“点”豆腐,而不用卤水和石膏,这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味,所出的豆腐色白、软嫩、细韧,清香爽口并有微微甘甜留唇。相传在康熙途经榆林时,被一道“菠菜烩豆腐”征服,吟之“清香白玉板,红嘴绿鹦哥”,吃榆林豆腐的话maigoo小编推荐大家像当地人一样,用来做小葱豆腐,可以更好地吃出豆腐的原味。【详细】
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洛南豆腐是陕西最有名的豆腐特产之一,用无污染的洛河两岸山泉水和高品质大豆加工而成,在农村用古老的手艺制作,用石磨磨浆用浆水点的豆腐。大豆用清水浸泡一天后,大豆充分泡水发胀,用L型石拐磨磨出生豆浆;豆浆过滤,入锅烧制八成熟,用浆水点浆,烧开,捞出豆腐脑,过包压制,控水,成型。洛南豆腐以口感柔软、鲜嫩、滑爽,有筋性,块形完整,手感绵软,组织细腻,有弹性著称,曾被清乾隆皇帝钦点为御膳贡品。【详细】
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开封洧川豆腐迄今已有2000余年的历史,这个豆腐特产非常与众不同,表面呈琥珀色,刀口纯白,质地坚硬,手拿斤把块往地上甩,不出水、不毛边、不变形,该豆腐可用秤钩挂,也可用麻绳穿提,放到锅里炖不变形,煮不化,并且越炖越筋。Maigoo网小编查到当地洧川豆腐最有名的做法是羊肉烩豆腐,缠绵的羊肉香加上浓郁的豆香直使你筷箸不停。【详细】
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沙河豆腐是四川有名的豆腐特产,起源于解放前民国三十五年(1946年),享誉西南地区及浙江、北京、广东等省(市)的大中城市,其豆腐全席久负盛名。沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点,可烹制近百种美味菜肴,因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色,主要有钟氏豆腐、麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、香香豆腐等100多个品种。【详细】
9白水豆腐
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陕西白水县有两样东西名声很响,一个是苹果,另外一个就是豆腐,距今已经有400多年的历史,因口感上好,而知名于省内外。白水豆腐白、细、嫩、筋,豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条,茬白而细,软而筋,煮在锅里时久不烂,放油锅煎炸而色黄、虚软,吃起来既绵又筋。
10攸县豆腐
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湖南攸县豆腐是湖南省株洲市攸县的特产,攸县豆腐生产历史悠久,据《攸县志》记载,明清时期,攸县豆腐就作为一个行业而繁盛,誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教,世代为之,制作的豆腐工艺独特,做工精细,从用水、选豆、磨豆、蒸煮、点膏等方面严格把关,保证了质量,以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。

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