吉林市十大特色美食吉林特色小吃有哪些带您品味舌尖上的吉林美味→买购APP

白肉血肠

“中国菜”吉林十大经典名菜

白肉血肠，又叫酸菜炖白肉血肠，或白肉酸菜血肠，是名闻东北的地方菜，以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，是吉林传统名菜，属于东北菜系中的吉菜。白肉血肠不仅是吉林东北菜的代表，又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。白肉血肠入选由中国...烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中吉林榜名单，被评为“中国菜”吉林十大经典名菜。白肉血肠以吉林市百年老字号餐馆老白肉馆制作的比较正宗，来吉林市可以品尝这道特色美食。【展开全部】【详细>>】

清蒸白鱼

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清蒸白鱼是吉林市特色名菜之一，选用的是吉林市松花江白鱼制作而成，属于东北菜系中的吉菜，也是吉林传统名菜之一。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了盛宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品，相传乾隆皇帝...在巡视吉林时曾经品尝了清蒸白鱼这道菜，品尝之后大为赞赏，称之为“关东佳味”。清蒸白鱼有两种做法，一是高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁进入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活的鱼。此菜色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。【展开全部】【详细>>】

吉林煎粉

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煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。吉林的煎粉讲究粉块的完整，火候不能太过，所以吉林市的煎粉色泽偏灰。而长春的煎粉是通过吉林市的煎粉演变而来，在长春更多的人称呼为炒粉，主要有煎粉坨，吃起来风味独特，回味无穷。吉林市的煎粉偏向原汁原味，口味比较清...爽，而长春的炒粉口味偏向浓郁。【展开全部】【详细>>】

筱筱火勺

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筱筱火勺，又称“叉子火勺”，吉林市又称叉子火烧，是吉林市传统的地方风味，因用铁叉托之入锅底烘烤，故名。筱筱火勺选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，先烙后烤而成，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻。【详细>>】

新兴园蒸饺

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中华名小吃

新兴园蒸饺，是吉林省吉林市的著名特色小吃之一，其圆笼蒸饺久负盛名，饺子皮薄、筋道、卤汁多，味道鲜美。新兴园蒸饺制作原料主要有精粉、猪肉、青菜、精盐、味精、葱花、姜末、酱油、猪油、芝麻油、花椒面等。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受食客的欢迎。新兴园蒸饺在1997年被中...国烹饪协会评为“中华名小吃”。【展开全部】【详细>>】

粘豆包

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粘豆包俗称豆包，又叫黄豆包，是东北小吃之一，广泛流传于吉林、黑龙江等地，是种源于满族的豆沙包类食物，也是吉林人民最喜欢的小吃之一。粘豆包色泽金黄、口感香软，是采用大黄米或糯米为主要原料，红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱、油等为辅料，包入馅料后蒸制而成。在吉林市，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角，每到年...关或农忙时节，户户要蒸黏豆包。【展开全部】【详细>>】

烧灯碗

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烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的，是吉林市一道特色美食。烧灯碗是将血肠切成约1.2厘米厚的均匀切片，将其在热油中滚动，加入调味料例如葱，姜和味精，然后将汁倒入盘中。此名吃光滑晶亮，肠衣香脆适口，松软鲜嫩，口感咸香。烧灯碗以吉林市百年老字号餐馆老白肉馆制作的比较正宗，以白肉和“烧...灯碗”这两道菜最为出名，很多外地人去吉林都会慕名去品尝的。【展开全部】【详细>>】

三套碗

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三套碗席是吉林最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的，也是吉林的特色美食之一。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。三套碗席采用本地产上乘原料，如鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。...整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜均包括在此席中。【展开全部】

吉林锅贴

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吉林锅贴是吉林市特色传统小吃，产生于清朝末年，用主食时，在锅片内加入高汤，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。锅贴牛羊肉有嫩、老两种吃法，其中嫩吃时，肉片下锅，变色就吃，肉呈白色，口感软嫩，味道鲜香；老吃时，肉片下锅由白变红时再吃，口感焦酥，味道浓香。小编推荐吉林市其他特色美食：庆岭活鱼、...人参鸡、鸡汤豆腐串、吉林大冷面等。【展开全部】

吉林砂锅老豆腐

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砂锅豆腐是吉林风味菜肴，是以豆腐、熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇等为主要原料，放入砂锅中慢火炖制而成。此菜口感，菜汤鲜适口、香气浓郁，深受人们的欢迎。吉林人烹制此菜，别具匠心，先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水分，改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖，用...精盐、味精调味，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺即可。【展开全部】

吉林虎皮扣肉

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虎皮扣肉是吉林一道特色菜之一，属于东北菜，是选用猪肋条肉（五花肉）为主料，经过煮、炸、泡、蒸等工序，制成的一道美食。该菜色如虎皮，肉质软烂，口味醇厚，肥而不腻。虎皮扣肉也是吉林市的特色美食之一，到吉林市一定要尝一尝。

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