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【太原美食攻略】太原名菜 小吃 特产 美食街 老字号美食大全
在太原市，过油肉、糖醋鲤鱼尤为有名，特别是油肉据说是明代的宫廷菜，被明太祖列为皇宫珍馐第一味。洪武年间，朱元璋封三子朱棡为晋王，晋王府专设典膳所，过油肉便成为太原名菜，历代相传。此外在太原市偏向于菜的美食还有山西大烩菜、什锦铜火锅、醋浇羊肉、葱烧台蘑、虾酱豆腐等。
提到太原市的小吃，除了各种面食和羊杂割，还有以醋做的老陈醋味冰激凌，就很具有太原市的饮食文化特点了。此外太原市的老豆腐、百花烧麦、老鼠窟元宵、清徐沾片子、向阳羊肉汤、脂油饼、一窝丝、泡泡油糕、雪莲酥、炒灌肠等小吃颇受欢迎。
晋源百姓常评论宴席的规格高低总是讲究宴席菜品的数量多寡，或常用宴席菜品数量来命名。“八碟八碗”、“八六四”由此而来。“八碟八碗”指八个凉菜、八个碗菜，没有炒制的菜品。“八六四”则是八冷、六炒、四蒸碗。色味俱佳的宴席凝聚了晋源人的生活智慧。晋源八碟八碗有自己的独特烹调技法。俗话讲“十里乡俗不一般”，各个区域有各自的地方风味，各位大师傅都有自己的师承专长，菜品突出区域的特点和文化内涵。
太原是一个自然物产资源丰富的名城，农产品和土特产众多。比如，中国四大名醋山西老陈醋、山西三大名杏清徐沙金红杏、农产品特产晋祠大米、特产水果清徐葡萄、特产工艺品太原玉雕、特产糕点山西豌豆糕、特产名酒太原特曲、特产滋补品云顶山蜂蜜等太原著名的特产。
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