芡实糕的选购应注意其原料的纯度和制作工艺。优质的芡实糕色泽自然，表面光滑，口感细腻。制作过程中的配料应简单而纯粹，避免添加过多的人工色素或香精。选择时，最好选购有品牌或认证的产品，以确保其卫生和质量安全。芡实本身具有滋补功效，因此选购时要留意其芡实的含量，保证其营养价值。此外，产品的保质期和保存方式也需要关注，确保芡实糕在食用时仍保持新鲜和口感。