泡菜坛子的选购主要取决于其材质、容量和密封性能。陶瓷材质的泡菜坛子通常透气性好，有利于发酵，而玻璃或不锈钢材质则更加卫生和耐用。容量的选择需根据家中人数和泡菜制作频率来确定，较大的容量适合家庭使用，较小的则适合个人或小家庭。密封性良好的坛子可以有效防止外部杂菌污染，保证发酵过程的顺利进行。坛子的设计和底部结构也是选购时需要关注的，底部较厚且稳定的坛子能够保证泡菜坛子在使用过程中不易倾倒。