选购水果蛋糕时，首先要关注蛋糕的新鲜度。确保蛋糕中的水果新鲜且无损坏，避免过度加工的水果影响口感。其次，注意蛋糕的制作日期和保质期，购买当天制作的蛋糕最为新鲜。其次，蛋糕的口感和甜度也要考虑，选择适合自己口味的水果搭配，避免过甜或过腻。蛋糕的外观和装饰也是选购时的考虑因素，精美的装饰能提升蛋糕的观感，适合特殊场合。最后，确保蛋糕的配料清单中没有不良成分，尤其是要注意是否有过敏源。