选购担担面时，应关注面条的质地，优质担担面应有一定的韧性，口感更佳。配料的选择也很重要，传统担担面以花生酱、辣椒油、花椒等为主要调料，确保其原料新鲜且无添加过多防腐剂。调料的口感应辣味适中，麻味均匀，不应有过于浓烈的异味。查看生产日期和保质期，确保食材的新鲜度。购买时要选择有信誉保障的品牌，确保食材的品质和卫生。根据个人口味，可以选择适合自己辣度和麻度的调料配比。