蛋挞的选购时，首先要观察蛋挞皮的颜色和质地。优质的蛋挞皮应该呈金黄色，表面酥脆而不干硬，轻轻按压有弹性。蛋挞内的蛋液应均匀且色泽鲜艳，且表面没有气泡或不规则的裂纹。蛋挞的大小和形状要一致，避免选择形态不规则的产品。若是购买预包装的蛋挞，包装上的生产日期和保质期必须清晰可见。选择时，还要注意蛋挞的保存环境，应避免购买存放时间过长的蛋挞。新鲜的蛋挞散发出浓郁的蛋香和奶香，若有异味或不新鲜的味道，应避免购买。对包装完整无损的蛋挞更加放心，避免出现散包或有破损的产品。