奶浆菌能吃吗 奶浆菌怎么做好吃

奶浆菌能吃吗

奶浆菌学名多汁乳菇，别名有红奶浆菌、牛奶菌、奶汁菰、饭汤菇等‌，生长环境具有地域性和季节性，常生长在松林或阔叶混交林地上，夏秋季节，尤其在天气炎热、短暂阵雨后更易生长，常在初秋稻谷成熟时大量绽放‌。

奶浆菌的颜色鲜艳迷人，常为黄红或橙黄色，植株的任何部位被弄断后，断口会流出像牛奶一样的乳白色液体‌，口感鲜美可口，散发着淡淡的蘑菇香气，入口后绵软而爽滑，汁水丰富，香甜脆爽‌。无论是炖汤、煮粥还是凉拌等各种烹饪方式，都能为食物增添独特的美味享受。

奶浆菌怎么做好吃

1、奶浆菌炒肉

‌食材‌：奶浆菌、猪肉（或牛肉）、大蒜、盐、生抽

‌做法：将奶浆菌洗净，猪肉切片备用，热锅冷油，放入大蒜爆香，加入肉片翻炒至变色，放入奶浆菌继续翻炒，加入盐、生抽等调味料调味即可。

2、奶浆菌炖汤

‌食材‌：奶浆菌、鸡（或排骨）、姜、盐

‌做法：将奶浆菌洗净，鸡或排骨切块焯水备用，锅中加入清水，放入姜片和鸡或排骨，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，加入奶浆菌继续炖煮半小时左右，加盐调味即可。

3、青椒炒奶浆菌

‌食材‌：奶浆菌、青椒、大蒜、肥肉片、盐

‌做法：将奶浆菌去掉根蒂洗净，青椒切片，大蒜切片备用，锅中放入肥肉片和大蒜翻炒至出香味，加入奶浆菌翻炒至出水份，放入青椒继续翻炒，加盐调味即可。

4、干锅奶浆菌

‌食材‌： 奶浆菌、香红油、蒜片、姜、豆瓣酱、蒜苗、香芹、高汤、辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生

‌做法：将奶浆菌洗净切好，姜蒜切片，蒜苗香芹切段备用，炒锅上火，炒香蒜片、姜和豆瓣酱，加入高汤调味后捞出渣，将蒜苗香芹放入煮2分钟后捞出，放入碗中，将奶浆菌放入锅中煮熟后勾芡，倒在装有蒜苗的碗中，撒上辣椒面、花椒面、葱花、芝麻和花生，炒锅再次上火，倒入清油，油温到8成熟时倒入装有奶浆菌的碗里即可。