北海虾仔饼好吃吗 虾仔饼的制作方法

北海虾仔饼好吃吗

北海虾仔饼是广西的特色小吃，它吃起来口感鲜美，香脆可口，非常受欢迎，是当地人的早餐首选之一。

虾仔饼的制作方法

1、准备新鲜的小虾，最好是有钙库美称的小海虾。

2、将虾清洗干净，用开水烫一下再沥干水分。

3、用厨房纸将处理好的虾擦干，然后改刀切成虾泥。

4、准备面粉、海鸭蛋和调料，全部倒进一个稍大的碗里，边加水边混合，直到面糊成为刚好流动又不是太稀的状态。

5、面糊调好后加入切好的虾泥，混合均匀，静置半小时。

6、倒入小半锅油，把炸虾仔饼的工具一起放进锅里预热。

7、中火烧到油底起小泡后，把面糊舀进预热过的汤勺里，面糊表面摆上3只虾，最好是尾巴向里头向外。

8、用中小火炸至虾仔饼自己脱离模具，再炸至两面金黄，捞出沥油。

9、全部炸好后，再调大火复炸一遍，这个步骤一定要稳和快，三五秒就翻面，否则一不小心就糊了。