松茸如何煲汤 松茸煲汤最佳做法搭配

松茸如何煲汤

一、松茸竹荪汤

食材：母鸡半只，竹荪3-5只，松茸5只，瑶柱10粒，红枣5粒，生姜三片

做法：

1、母鸡清洗干净，焯水待用。

2、松茸怕铁器，可以用陶瓷刀处理，砂锅熬制。

3、竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后把菌盖头剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用。

4、把其他材料（竹荪除外）连同鸡、红枣、生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时，放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可。

此汤营养价值，平时喝润肺清热、保肝护肺、减轻脂肪肝。是非常好的家庭常备汤料。

二、松茸搭配乌鸡

食材： 乌鸡适量、板栗适量、松茸适量、竹荪适量、红枣适量、姜片适量、薏米适量

做法：先将乌鸡清理干净，放入沸水中，去血沫，加入姜片去味；准备板栗，香菇，松茸切片；泡发竹荪，准备红枣，薏米，把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材；炖四个小时左右，出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐，搅拌均匀即可食用。

三、松茸搭配母鸡

材料： 松茸150g、土母鸡半只、盐适量

做法：土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右，用适量盐调味即可食用。

四、松茸搭配瘦肉

材料：松茸6朵，瘦肉500克，银耳30克，玉米150克，胡萝卜150克，蜜枣1颗，食盐适量，姜3片，莲子20克，芡实20克，茯苓20克。

做法：首先把松茸用温水泡开备用；莲子，芡实，茯苓一起用清水洗净；银耳用清水泡发，泡发好以后，撕开成小朵；猪瘦肉洗净，切成块，和姜块一起放入沸水内焯去血水，然后洗净；玉米洗净，切成块状；胡萝卜去皮，切块，蜜枣清水洗净；往纱煲内加入适量的清水，水开以后放入所有的材料；再次煮开以后，转文火继续煲2小时，食用的时候加盐调味即可。

五、松茸搭配花胶

材料： 松茸20g、花胶10g、淮山20g陈皮2g、龙眼肉5g、枸杞5g、蜜枣1粒、排骨300g、盐适量、姜片适量

做法：准备松茸、淮山、陈皮用清水浸泡2小时；花胶加姜片浸泡2小时；龙眼肉、枸杞和蜜枣清洗干净待用；排骨先煮一次，冷水下锅，大火煮开3-5分钟将排骨捞起来，清洗干净待用；所有材料下锅(枸杞除外)，加2.5升的冷水；先用大火将汤煮开，转小火煮1.5小时；起锅前10分钟，加入枸杞及适量的盐即可食用。

六、海参松茸汤

食材：老鸡1只、海参10只、松茸20片、油菜5根、盐少许、葱姜少许、料酒少许

做法：

1、海参泡发三日。

2、大公鸡洗净，加料酒，焯水去腥，捞出鸡块，放入炖盅。

3、生姜切片、大葱切段、油菜心切开。

4、大公鸡凉水下锅，放大葱、姜片。

5、大火烧开，小火熬煮2小时。

6、松茸切片，放入熬好的鸡汤中，煮10分钟。

7、加入海参、盐、油菜心。

海参松茸汤以松茸菌、水发海参、笋片为主要原料的一道滋补菜肴，具有补益强身、理气化痰的功效，还可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜。

七、松茸排骨汤

食材：新鲜松茸100g，新鲜排骨400g，姜片 ，盐

做法：

1、新鲜松茸买来除去泥土，用清水洗净，控干水分后切片备用。

2、排骨飞水（放入凉水中，大火煮开3至5分钟，然后将水倒掉，把排骨冲洗干净） 后捞起来备用。

3、把新鲜松茸，排骨，姜片放入汤锅中，加入清水没过食材，大火煮开后转小火炖1、5-2小时左右。

4、出锅前加盐调味即可。

八、松茸鸽子汤

食材：鸽子一只，干松茸20片、枸杞子，姜、黄酒

1、将干松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。

2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。

3、砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。可以根据自己口味再适当加入少许料酒或盐，即可出锅。

鸽子汤具有大补元气的功效，对于经常熬夜的人、体力力劳动者、夜班者都有很好的调养作用，有利于保持精力充沛。而松茸有提高免疫力、抗衰老养颜的作用。在鸽子汤中加入松茸使鸽子汤更鲜美，更滋补。

九、松茸鸭汤

食材：老鸭半只，松茸100g，山药一根、枸杞少许，盐，冰糖，花雕酒，姜片，葱段

做法：

1、老鸭洗净砍块，加姜片焯水备用。

2、枸杞用水泡开，葱切段，姜切片，山药去皮洗净，切成滚刀块。

3、新鲜松茸买来除去泥土，用清水洗净，控干水分后切片备用。

4、取出汤锅，放入鸭肉、山药、葱、姜，加满水大火开炖，放入花雕酒，锅烧开后撇去浮沫，小火炖一个半小时。

5、加入松茸，放盐、冰糖五块调味，继续炖一个小时，出锅前撒上泡好的枸杞。

松茸老鸭汤，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰的作用，鸭肉性味甘，寒而平和，滋阴养胃、利水消肿，喝喝松茸老鸭汤，不仅味道鲜美，还可以降火去燥。

松茸汤的饮食禁忌

1、食用松茸汤时不可以和高脂，高钙，软甲壳食物一起食用，以免导致身体不适。

2、易过敏人群不宜食用松茸，以免导致过敏反应。

3、松茸过于滋补，虽然不易导致上火，但是也要适量服用，以免引起动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。

4、有皮肤病的人群最好不要食用松茸，以免加重皮肤病症状。