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藜麦和大米一起做饭可以吗 藜麦和大米煮饭的做法

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摘要:藜麦是一种优质粗粮,含有人类所需的所有基本的营养元素,古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦既可作为主食单独吃,也可作为辅食与蔬果、肉蛋奶混合。那么藜麦和大米一起做饭可以吗?藜麦是可以和大米一起煮米饭的。下面就来了解下藜麦和大米煮饭的做法吧。

一、藜麦和大米一起做饭可以吗

藜麦本身就是一种主食,所以是可以搭配大米一起煮的,而且藜麦是全谷物全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,藜麦的蛋白质含量高达16%-22%,营养价值十分高,全蛋白的藜麦填补了大米中缺乏的蛋白质,能给我们全面的营养补充。

需要注意的是,在煮饭之前最好先将藜麦清洗下浸泡几个小时再和大米一起煮,因为藜麦里面的淀粉和膳食纤维都比较多,多泡泡可以让它软化,这样人们也可以更好吸收其中的营养物质。

二、藜麦和大米煮饭的做法

材料:大米100g、藜麦30g。

做法:

1、将大米和藜麦放入电饭锅,大米和藜麦的比例是3:1。

2、用清水冲洗3次左右。因为藜麦的表面有一层皂苷(人参的主要成分)味道发苦。

3、清洗完成后,放入和平时蒸大米一样多少的水,煮熟后即可。

注意事项:煮藜麦时,火力不要太猛,不然会让藜麦很难吃。

三、藜麦的营养价值

藜麦含有比较高的营养价值,这类食物中含有大量的锰元素、镁元素、锌元素等,可以帮助人体缓解血管的压力,还可以减少心脏病的发生。

藜麦中的一些纤维素对降低胆固醇水平有一定的作用,还可以帮助人体调节血糖,减少心脏病的发生。

藜麦具有一定的减肥效果,很多减肥餐中都有藜麦这类食物,食用藜麦可以起到一个改善体内酸碱水平的作用,还可以让人体更加健康。

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