鲨鱼肉能吃吗 鲨鱼肉的营养价值

MAIGOO健康馆 上传提供 2021-05-19 0
摘要:喜欢吃鱼的人有不少,可是你吃过鲨鱼吗?鲨鱼肉能吃吗?吃鲨鱼肉不仅不会对人体有害,还能够帮助人体补充多种营养,不过鲨鱼肉的味道很少有人接受得了。鲨鱼肉并不是一种常见的食材,因此就算是巧手的主妇也不一定能做出美味的鲨鱼餐,那么鲨鱼到底应该怎么做呢?下面为大家简单介绍鲨鱼肉的相关内容。

鲨鱼肉能吃吗

鲨鱼肉是可以吃的,而且在一些地区,鲨鱼肉还比较盛行,比如在浙江乐清蒲歧镇就十分盛行鲨鱼宴,来这里的人都会品尝当地有名的鲨鱼菜肴。

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从上个世纪90年代开始,鲨鱼开始成为盛行一时的食物,人们发现这种凶猛的动物原来也是可以吃的,只是在鲨鱼的肉和皮里面都有不少沙粒,因此需要在烹制之前仔细清洗,将沙粒物质都清除掉之后才能食用,当然也有人提出这类沙粒物质是对人体无害的,只是它确实很影响口感,因此建议大家食用的时候还是清除掉。

虽然鲨鱼慢慢成为人们的食物,但是环保人士还是不认同这种食材,有观点认为吃鲨鱼会破坏海洋生态,尤其是如果鲨鱼成为一种常规食物,那么海洋生态就一定会被破坏的,因此鲨鱼肉虽然可以吃,但是却并不是很多人吃。

鲨鱼肉的营养成分

鲨鱼肉别名鲛鱼类,为皱唇鲨科白斑病星鲨、灰星鲨、白斑病色鲨等的肉。鲨鱼肉有养血补阴、补虚壮腰、行水止咳化痰的作用,能用来医治风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等病症。

大白鲨(真鲨,白斑病角鲨)生鲜能食一部分每100克水分含量75.1克,蛋白22.2克,人体脂肪3.2克,维生素D21mg,维生素b210.01mg,维生素b220.05mg,维生素b33.1mg,维他命E0.58mg,钾285mg,钠102.2mg,钙41mg,镁30mg,铁0.9mg,锰0.03mg,锌0.73mg,铜0.06mg,磷212mg,硒57.02mg,胆固醇70mg。

鲨鱼肉的营养价值

鲨鱼肉味道鲜美,富含充足的营养,能够增强人体免疫力,防治癌症,是食料药膳的理想食材之一。

1、滋阴补虚、利水化痰

鲨鱼肉中富含丰富的蛋白质、磷、铁、钙、维他命B和烟酸,还有丰富的胶质,食用能够滋阴补虚,起到利水化痰的作用。

2、抗癌

鲨鱼肉肉富含的营养物质能够抑制癌细胞,对于风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等病症也有一定的改善作用。

3、美容养颜

鲨鱼肉中富含的胶原蛋白能够起到护肤作用,能够美容养颜。

4、增强体质

鲨鱼的鱼肝中提取的鱼肝油有益于人体生长发育,可以增强人体体质,健脑益智,预防干眼病额佝偻病;而且鱼肉还具有一定的状阳功效,能够预防马上风。

鲨鱼肉怎么做好吃

一、炸鲨鱼肉片

准备材料:鲨鱼肉、鸡蛋、红薯粉、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法:

1、将鲨鱼肉切成小块状,加入食盐、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制两个小时;

2、腌制好之后,打入一个鸡蛋,搅拌均匀;

3、在锅中放油,把鲨鱼肉沾上适量红薯粉,放入锅中油炸;

4、用中火炸至鲨鱼肉金黄色即可出锅。

二、蒜苗炒鲨鱼

准备材料:鲨鱼肉、青蒜、辣椒片、姜、蒜、食盐、鸡精、糖、醋、酱油、米酒

做法:

1、将鲨鱼肉切成小片备用,蒜白和蒜尾分开备用;

2、在锅中放油烧热,加入蒜末和姜丝爆香;

3、将辣椒片、蒜白炒香,加入鲨鱼肉翻炒1分钟左右;

4、将所有的调味料和蒜尾加入锅中,炒熟入味即可。

鲨鱼肉太腥是不是坏了

很多人认为鲨鱼肉太腥了,担心自己的鲨鱼肉是不是已经坏掉了,其实这是因为不少人不习惯鲨鱼的腥味,鲨鱼的腥味本身就会比一般的鱼类要重一些,并不是说鲨鱼坏掉了,当然,如果你闻到了一些异味甚至臭味,那么就真的说明鲨鱼肉已经变质了,这种就不能再吃了。

鲨鱼肉一般是冷冻包装的,尤其是网购的新鲜鲨鱼肉,通常都是冷冻装,商家应该使用真空的冰袋,加上保温的泡沫箱寄给卖家,而且还应该选择时程比较短的快递,这样才能保证买来的鲨鱼肉是新鲜的。

当然,如果你不太习惯鲨鱼的腥味,建议大家可以使用一些调料来腌制鲨鱼肉,这样可以除掉腥味,将鲨鱼肉切块之后放入盘中,加入适量食盐、料酒、胡椒粉等调味,搅拌均匀,静置30分钟左右,这样烹饪起来就不会那么腥了,也能增进口感。


鲨鱼肉为什么那么臭

鲨鱼肉的腥味比一般鱼类要重,但不是鲨鱼坏掉了,如果鲨鱼肉有异味或臭味,说明鲨鱼肉已经变质了,这种鲨鱼肉就不能食用了。

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