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肥牛火锅底料的做法 肥牛火锅吃法及注意事项

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摘要:随着现在寒冷冬季的越来越临近,很多好吃嘴都希望吃一些温和暖身的食物来抵御严寒,而最近火锅就是很多人的一个首要选择了,特别是很多人喜欢吃肥牛火锅,不但能及时地驱赶严寒,还能品尝美味,可谓是一举两得。那么,如何自制肥牛火锅呢?下面, 一起来看看吧!

肥牛火锅底料的做法

1、烹前工作

肥牛肉冷冻硬心后,横筋切成长8-9厘米、宽约4厘米、厚约0.1厘米的片,整齐排列于盘中。金钩去杂质,用清水冲洗,沥净水。

2、锅底制作

取一火锅盆,放入肥牛卷、葱段、姜片1、胡椒粉、金钩、鸡精、味精、猪骨鲜汤、鸡化油,锅底即制成。

3、食用方法

锅底置炉具上,点火,味碟入桌,烫食原料经加工后分别整齐入盘,与肥牛肉一同围在锅的四周,汤卤烧沸后即可入涮,熟后蘸碟而食。

肥牛火锅蘸料的做法

肥牛从麻辣锅底里捞出来的肉已经带出牛油的香气,再配上蒜泥独有的香味,加点香葱、香菜、葱和耗油,吃下去回味无穷。至于要加多少,那就看你自己喜好了。

肥牛火锅多久熟

我们可以根据颜色来判断肥牛卷是否熟了,只要看到肥牛片的颜色变了就代表肥牛煮熟了。吃火锅时,涮肥牛不到一分钟就可以吃了,因为它很薄,肉很容易煮。

因此煮肥牛的最佳时间不超过1分钟,如果肥牛煮得太久,肉就会变硬,变柴,味道也不会那么好。如果你想有一个绝佳的味道,你不必涮太久;如果你怕生,你可以煮久一点。如果你把冷冻的牛肉卷直接放进煮沸的锅里,大概一分钟左右就熟了。不过,建议冷冻牛肉卷应先解冻后放入锅内烹调,这样可以缩短烹调时间,使其味道更佳。

但如果要制作成牛肉火锅的话,建议汤汁熬煮10分钟以上,用来涮东西味道更好。

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