黑芝麻的功效与作用及禁忌 黑芝麻生吃好还是熟吃好
★★

黑芝麻的功效与作用及禁忌 黑芝麻生吃好还是熟吃好

MAIGOO编辑 上传提供 0

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。

  • 别称胡麻、油麻、巨胜等
  • 植物界
  • 被子植物门
  • 性味性平,味甘
  • 双子叶植物纲
  • 管状花目
黑芝麻是什么

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,也叫胡麻,油麻,巨胜,脂麻,分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,可以做成各种美味的食品,一般人均可食用。

黑芝麻的功效与作用
可以生发

黑芝麻有着补益肝肾,滋润五脏、生发的效果,黑芝麻中的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等营养成分正是头发所需营养的重要成分,所以吃黑芝麻可以预防白发,防止脱发,让头发变的浓黑,浓密,但是需要坚持吃才能有效果。

补钙

吃黑芝麻可以滋补身体,黑芝麻中富有脂肪和蛋白质,糖类,维生素A,维生素E,卵磷脂,钙,铁,铬等营养成分,还有维生素B1人体必需的氨基酸,这些都是人体需要的大量营养成分,可以促进人体的新陈代谢功能。

养颜润肤

黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,亚油酸就约各占一半,而亚油酸是理想的肌肤美容剂。

降血压

黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

疏通血管、预防动脉硬化

黑芝麻为脂溶性氧化剂,不仅使血管的弹性增强,而且还可使血液循环运行正常。对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益;它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。

抗癌抗衰老、延年益寿

黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老,还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物,因此决定了它有良好的抗癌作用。另外,黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,也有延年益寿的作用。详细>>

黑芝麻与白芝麻的区别
外观颜色

白芝麻和黑芝麻最明显的区别就在于它们的颜色,白芝麻的外表多为乳白色或淡黄色,而黑芝麻,外表的颜色则是有接近黑色的深紫色,它们都来源于植物,脂麻是植物脂麻的种子,但是它们却是芝麻家族的两个不同品种。

功效作用

黑芝麻具有养血、明目、补肾益精、乌发养发的作用,可以缓解眼睛昏花、头晕耳鸣的症状,具有更强的补益作用。白芝麻的润肠通便、滋阴护肤的效果更好,对肠道和皮肤功效更强。

营养价值

白芝麻和黑芝麻都是营养价值很高的食物,但是白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。而黑芝麻的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素都比白芝麻更高。而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。

食用方法

日常生活中,白芝麻多用来制作各种食品,如麻团儿芝麻,火烧的都是用白芝麻制成的美味食品。而黑芝麻则多会被人们加工成各种营养品,像现在市场上热销的黑芝麻糊,就是用黑芝麻为主要原料制成的,另外它还能和核桃仁以及桑葚等食材搭配在一起制成保健品,人们食用以后能促进钙吸收也能补益气血,对维持人体健康有很明显的好处。

价格区别

黑芝麻具有更强的药用价值和营养价值,所以黑芝麻的价格高于白芝麻的价格。如果仅仅是为了做菜,用于增香,可以购买白芝麻,因为黑白芝麻的香味区分不大,都具有芝麻独特的香味。而为了养身保健而食用芝麻可以选择黑芝麻。详细>>

黑芝麻生吃好还是熟吃好

通常情况下,无论是生吃还是熟吃都一样。在黑芝麻当中含有较为丰富的优质蛋白,以及优质胆固醇,它所含有的油脂是十分健康的植物油;也就是说它本身含有较多的不饱和脂肪酸物质。另外黑芝麻当中也含有较为丰富的矿物质,这些营养成分,无论你是生吃还是熟吃,都能够被我们的身体所吸收。而且黑芝麻当中所含有的维生素E要比其他芝麻的含量更高,所以哪怕是熟吃,也不用担心维生素会在高温下的流失。详细>>

黑芝麻怎么吃对头发好
黑芝麻粉

最简单的服用法,不加糖的黑芝麻粉,每天一汤匙即可。不爱吃早餐的漂亮妹妹,最好能够把芝麻粉当作早餐,一个月后,就看得到效果。

黑芝麻核桃糊

黑芝麻和核桃搭配在一起,做成黑芝麻核桃糊供人们食用,对头发大有好处,而制作的时候需要把适量的黑芝麻入锅炒熟,然后再把它研成粉末状。接着把核桃仁入锅,炒熟以后也研成粉末。每次各取十克,直接放在杯子中,加适量白糖,用沸水冲调以后直接吃。

黑芝麻酱

加无糖的蜂蜜拌匀,或者熬粥或者拌菜,拌馒头,面包或者拌面条等等。

黑芝麻黑豆浆

把黑芝麻和黑豆搭配在一起磨豆浆,也能滋养秀发,而且能预防须发早白。在制作的时候需要提前把黑豆放在清水中浸泡,等它吸水膨胀。把泡好以后的黑豆与适量的黑芝麻一起放到豆浆机中,加适量清水,让豆浆机工作直接磨出豆浆,取出后倒入到杯子中降温后就能饮用。

炒黑芝麻

平时把黑芝麻炒熟以后直接吃,对人类的头发也有一定好处,它能为头发的生长补充充足的营养,能促进秀发再生,而且能让头发变得更具光泽。在吃炒黑芝麻时,可以用擀面杖把它压碎,再调入适量食用盐,然后配粥或者下饭滋味都会特别好。

百合芝麻炖猪心

把百合、黑芝麻、红枣、生姜等各少许,再加上猪心一个,小火慢炖2、3个小时,就能让人心情安定、减少掉发,一个月可吃一次,虽然麻烦了点,但是很值得投资。详细>>

黑芝麻的食用禁忌
哪些人不能吃黑芝麻

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。

黑芝麻不能和什么一起吃

黑芝麻不能与鸡肉同食,会影响人体对维生素的吸收。除了鸡肉以外,黑芝麻并没有其他与之相克的食物。

黑芝麻+鸡胸脯肉:严重会导致死亡。

黑芝麻+鸡翅:严重会导致死亡。

黑芝麻+鸡腿:影响维生素的吸收。

黑芝麻+鸡肉:一起吃严重会导致死亡。

黑芝麻的食用注意事项

1、不能多吃

黑芝麻不能多吃,每天小半匙,不能超过一瓷勺。吃太多可能出现内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。此外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

2、最好早上食用

黑芝麻的油脂成分含量高,晚上食用不易消化,还会影响睡眠质量。所以MAIGOO编辑建议最好是在早上吃芝麻,能补充能量,让一整天都精神更好。

3、不能直接食用

黑芝麻表层有一层稍硬的膜,直接食用不仅不宜吸收营养,还不容易消化,所以建议孕妇最好将芝麻加工后再食用,比如磨成粉末或者制成芝麻酱等。

黑芝麻的适用人群

一般人群可食用。

1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;

2、适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;

3、适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;

4、适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

黑芝麻和什么一起吃好

1、黑芝麻+核桃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。

2、黑芝麻+桑葚:可补肝肾、降血脂。

3、黑芝麻+杏仁:可补脑益脑、改善睡眠。

4、黑芝麻+核桃:可补脑益脑、润肠通便。

5、黑芝麻+梨:可均衡营养。

6、黑芝麻+香蕉:可补益心神、养心安神。

7、黑芝麻+山药:可预防骨质疏松。

8、黑芝麻+海带:可益寿养颜。

9、黑芝麻+海带:血液循环净化血液降低胆固醇。

10、黑芝麻+枸杞子:可补肝肾、降血脂。详细>>

如何辨别真假黑芝麻
看颜色

正常的黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色,但陈年黑芝麻除外。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。还可用打湿的手绢或纸巾揉搓黑芝麻,不掉色的是真货,否则可能是假货。也可以将黑芝麻放在手心,如果手心很快出现黑色,说明黑芝麻可能是被染色。

看外观

一般黑芝麻有光泽,颗粒大小均匀,很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹),无虫,不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡,颗粒大小不均,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。

尝味道

品尝味道也可以鉴别黑芝麻真假。真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有点轻微的甜感,有芝麻香味,不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味,或者说有除了芝麻香味之外的不正常味道,而且发苦。

看断口

黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白色,可以用刀切开或掰断黑芝麻,看看里面是不是白色的。详细>>

黑芝麻怎么保存

严格控制水分。黑芝麻子粒较小,含油星高,加之除杂较难,极易酸败变质,因此贮藏黑芝麻应严格控制水、杂含量,水分、杂质含量在安全标准以内的芝麻,以采取散装密闭为宜。详细>>

  • 本百科可能涉及专业知识,中药并非没有毒副作用,请遵医嘱服用,请勿轻信网上用药建议。
推荐阅读
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑上传提供”的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
网络存储空间服务信息资料自主提交发布展示平台(自主提交发布展示系统)