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牡蛎和生蚝有什么区别 牡蛎和蛤蜊的不同是什么

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摘要:牡蛎、生蚝、蛤蜊都是我们常见的贝类产品,由于它们都具有味道鲜美,营养丰富的特征,因此各自都有一批忠实的拥趸。不过很多人都傻傻分不清楚他们之间到底有什么分别。实际上蛤蜊和钱两者还是很容易区分的,毕竟就属蛤蜊的个头最小。而牡蛎和生蚝则很难分清了。其实,严格来说生蚝只是牡蛎的一个品种,生蚝则是一个更加宽泛的概念。下面就来一起看看它们之间的对比吧。

牡蛎和生蚝的区别

1、种属关系区别

从严格上说,牡蛎和生蚝是同样的海鲜,生蚝只是牡蛎一个品种,就如同泰迪和贵宾犬的关系。生蚝比普通的牡蛎个头较大,肉多,所以比较受人欢迎,因此让很多人认为生蚝是牡蛎,这种说法在一定程度上是正确的。毕竟从数学上来说,生蚝是牡蛎的真子集。

2、外观、价格区别

牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起呈三角状,内肉可食用,还可提供蚝油,肉、壳、油皆可入药,多在海域生存。生蚝是牡蛎品种个头较大的一种,带壳可在一斤以上,一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处,半咸半淡的浅弯内,由于条件受限,所以数量与价格多比牡蛎较贵。

3、营养价值区别

生蚝是美味的食物,而且营养价值极高,富含多种对人体有益的营养成分,被誉为海底牛奶。其中它的含锌量是已知食物中最高的,而锌是壮阳的主要元素,而生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍,还可滋阴补颜,是美容利器。

牡蛎和蛤蜊的区别

1、外观区别

蛤蜊壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,近腹面为黄褐色,腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面为灰白色,侧齿发达,均成片状。外韧带小,淡黄色,内韧带极发达。生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。而生蚝的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;个头较大颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑,但在阳光下会呈现彩色花纹,两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。

2、味道区别

蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病。生蚝是所有食物中含锌最丰富的,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,所以被誉为壮阳圣物,鲜美非常,带有淡淡的海水腥味。

3、吃法区别

蛤蜊不可生食,但生蚝最本真的原味就是生吃,另外蛤蜊可以做成芙蓉蛤蜊,芦笋蛤蜊,蛤蜊汤面等数十道菜。生蚝则可以做蚵仔煎,蒜烤生蚝,西式浓汤等小吃和中西餐,十分灵活。

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