【猴头菇】猴头菇的家常做法 猴头菇能治胃病吗
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【猴头菇】猴头菇的家常做法 猴头菇能治胃病吗

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猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效。猴头菇饼干是近几年市场风靡的一种零食,传说有治胃病的功效。猴头菇的营养价值确实高,那么猴头菇真的能治胃病吗?治胃病有哪些偏方呢?
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猴头菇的功效与作用

1、降低胆固醇。猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

2、增强免疫力。猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

3、抗癌抗癌。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、养护肠胃。具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

5、抗衰老。猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

猴头菇治胃病偏方

这个治胃病偏方的主角是猴头菇,配料是鸡蛋。具体做法是:

1、取猴头菇一个,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了,而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。

2、每次舀取一勺猴头菇丁,放入小碗中,再打一个鸡蛋入内,一同搅拌均匀。

3、放入微波炉中高火转3分钟。

4、猴头菇和蛋液凝结成块状,有点像蒸蛋,但是味道比蒸蛋好很多。因为猴头菇本身就是鲜美的食材,直接吃就可以,每天一次,关键是坚持。

猴头菇的家常做法

1、猴头菇清炖排骨:将鲜猴头菇浸泡泡发并去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。

2、冬笋烧猴头菇:将猴头菇去根蒂,顺毛批成大片。油菜心洗净,切成段。炒锅上中火,放熟猪油烧热,投入姜片、葱结炸香,加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸,改小火烧至猴头菇片松软,再改用中火,加精盐,淋上熟猪油,倒人大圆盘内即可。

3、肚片炒猴头菇:将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。

猴头菇的泡发方法

1、先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

2、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可。

3、先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味。

4、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透,当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。

猴头菇饼干的做法

猴头菇粉:干猴头菇2朵浸泡水里,我浸泡了一天一夜,中途换水,去掉黄水。浸泡好后挤干水,撕小朵,放进铺了锡箔纸的烤盘里。放进烤箱155度,全火,中层,烤40分钟。烤干的猴头菇放进搅拌机搅碎。

猴头菇饼干:

1、称好黄油120克,加棉糖70克,装进无水的大碗里,隔着热水座热,让黄油软化,然后用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅。

2、鸡蛋液慢慢分次加入黄油中,低速打,打至鸡蛋液与黄油充分融合。

3、加入过筛2次的低筋面粉200克和猴头菇粉18克,揉成面团。

4、用保鲜袋装适量面团,用模具压。撕掉保鲜袋,取出压好的形状,放进铺了锡箔纸的烤盘上。

5、放入烤箱烘烤,根据自己制作的量和厚度调好烤箱,要随时看烤箱,千万别烤过头了。

猴头菇Q&A问答
  • Q:孕妇可以吃猴头菇吗?

    孕妇可以吃猴头菇。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品,其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,提高肌体免疫力的功能,还可以延缓衰老。准妈妈在孕期可以吃猴头菇,有助于饮食的多样化,而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。

  • Q:猴头菇怎么选购?

    猴头菇因其外形酷似猴头而得名,它体圆而厚,表面有一层茸毛刺,腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色,干品呈褐色或金黄色。质量好的猴头菇菇体完整,无残缺,菇体干燥,大小均匀,毛多细长,茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均,形状不规整,毛粗而长。有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购。

  • Q:猴头菇的价格大约多少?

    新鲜的猴头菇价格不是很贵,很多地方的市场上都有出售,售价15-30元人民币不等,多集中在15-20元。出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

    干猴头菇则较贵一些,因为去除了水分,保存也方便。干猴头菇又分为人工养殖的和野生的。人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤,更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。

  • Q:猴头菇的产地在哪?

    猴头菇的产地是非常广的,世界许多国家都有出产亚热带到亚寒带都有分布,其喜欢在8-20°之间生长,我国基本上每个省都有分布,东北三省分布野生出产最多。而黑龙江省海林市,是享誉全国的中国猴头菇之乡。

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