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吃羊肉有哪些注意事项 冬季吃羊肉有什么禁忌

本文章由注册用户 壮志凌云 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:吃羊肉滋补养生历来都受人们的追捧,但是也是要了解羊肉的属性,这样才事半功倍。羊肉的味道比较好,它也有其他很多的优点,特别是秋冬季节一碗热气腾腾的羊肉汤或者是一顿羊肉火锅,真的会让人从里暖到外,因此羊肉也成了寒冷季节御寒的必备品。都说多吃羊肉对身体好,那么羊肉吃多了好不好呢?冬季吃羊肉有什么禁忌呢?下面是羊肉食用禁忌大全,一起来看一下吧。

一、冬季吃羊肉有什么禁忌

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。冬天吃羊肉上火吗?羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。除了上火,吃羊肉有哪些注意事项,患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,以及发热期间都不宜食用。且羊肉不宜和醋、南瓜、西瓜、茶等一起吃。

哪些人不能吃羊肉

1、患有肝病不能吃羊肉。因为羊肉是性温热,而且羊肉中的蛋白质含量很多,肝病患者吃羊肉后会加重肝脏的正常代谢,而且羊肉会使肝脏病情加重。

2、体质燥热的人群不能吃羊肉。体质热的人如果吃温热性的羊肉很容易导致上火,出现长痘或者口舌生疮的上火现象,严重的还会出现便秘的情况。

3、感冒期间不能吃羊肉。羊肉滋补的作用很明显,感冒患者吃羊肉后会导致病情治疗缓慢。

4、高血压肝阳旺盛的人,也不宜多吃羊肉,否则容易引起头晕,如经常口舌糜烂,眼睛红,口苦,烦躁,咽喉肿疼、牙龈肿痛或者腹泻的或者服中药中有半夏,石菖蒲的,均要禁吃羊肉。

5、痛风患者也不能吃羊肉,因为羊肉中嘌呤含量比较高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环经过代谢之后,会产生过多的尿酸从而引起关节疼痛的症状。

吃羊肉不能吃什么

1、羊肉不能和醋同时吃。发酵后的醋是寒性调味品,而羊肉是热性食物,同时吃会出现肠胃不适的情况,身体虚弱的人同时吃羊肉和醋有可能会腹泻。

2、羊肉不能和南瓜同时吃。因为南瓜中含的维生素C成分很丰富,同时吃南瓜和羊肉有可能会导致身体出现黄疸,或者是脚气的症状。

3、羊肉不能和西瓜同时吃。都知道西瓜是性寒的水果,尤其是吃西瓜有消暑的功效,跟羊肉刚好是相反的食物,所以两者同时吃会出现腹泻。

4、羊肉忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

二、羊肉吃多了好不好

对于不少喜欢吃肉的人来说,对于肉类是来者不拒的,可能会导致自己的饮食不均衡,羊肉的味道比较好,它也有其他很多的优点,那么羊肉吃多了好不好呢?当然是不可以的,但是很多人不知道原因是什么。

1、口腔病

事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

2、胃肠病

为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。由于火锅吃起来热气腾腾,很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒,忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。

3、痛风症

有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。事实上,火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。

三、冬季怎么吃羊肉最好

1、涮:膻味小

很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

2、炖、焖、蒸:原汤原汁

这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

3、爆炒:能发汗

以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。

4、烤、炸:油大

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。

5、最佳拍档:萝卜

羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的“绝配”,非萝卜莫属。一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。

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