海南十大特色美食 海南特色美食小吃有哪些 海南十大名吃

海南白切文昌鸡是海南省文昌市的特色传统名菜，属于海南菜，与加积鸭、东山羊、和乐蟹并称为“海南四大名菜”，位居海南四大名菜之首。海南文昌鸡具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点，其烹调方法有很多种，其中以白切文昌鸡最为出名，最能保持文昌鸡原味特点，其做法看似简单，但做法讲究。白切鸡的调料非常具有海南特色，主要有生姜、蒜泥、香菜、精盐，鸡汤以及桔子汁，橘子汁选用海南本土生长的小橘子，汁酸甜可口。成菜特点是表皮酥薄，肥而不腻，让人垂涎欲滴。白切文昌鸡在“中国菜”活动评比中被中国烹饪协会评为“中国菜”海南十大经典名菜。<详细>

白斩加积鸭，又称白切加积鸭，是海南经典名菜，属于海派菜，与文昌鸡、东山羊、和乐蟹并称为“海南四大名菜”，是海南琼海市经典代表名菜。加积鸭的烹制方法多种多样，一般有白斩、板鸭、烤鸭三种食法，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味，因此最为有名。白斩加积鸭皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。白斩加积鸭在“中国菜”活动评比中被中国烹饪协会评为“中国菜”海南十大经典名菜。<详细>

白汁东山羊是海南传统名菜，与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹并称为“海南四大名菜”，属于琼菜，也是海南万宁经典代表名菜，是选用万宁东山岭特产东山羊与豆腐块烹制而成。东山羊以皮嫩、肉厚、味美而闻名，早在宋代，东山羊就列为贡品，民国南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。东山羊的食法多样，有白汁、红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，其中以白汁、红烧最佳，白汁东山羊在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”，而红烧东山羊被中国烹饪协会评选为“中国菜”海南十大经典名菜，椰盅东山羊在2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特色名菜”。<详细>

清蒸和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”，属于琼菜，也是海南万宁的代表菜。此菜选用的是海南万宁特产和乐蟹，以清蒸的烹饪方法制作而成，和乐蟹膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，其烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤均有特色，其中以清蒸最著名。清蒸和乐蟹特点是原味突出，蟹肉鲜嫩，膏红美观，佐酒最佳。清蒸和乐蟹在“中国菜”活动评比中被中国烹饪协会评为“中国菜”海南十大经典名菜，还在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。<详细>

海南粉是海南著名的特色传统小吃，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县流传较广，其白如雪、细如丝，其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”。海南粉有广义和狭义之分，广义的海南粉可分为粗粉和细粉，包括抱罗粉、灵山粗粉、万宁后安粉、陵水酸粉、澄迈粉、加积牛腩粉等；狭义的海南粉指海南腌粉，与抱罗粉、后安粉、陵水酸粉并称为海南四大名粉。其中，陵水酸粉、万宁后安粉更是被中国烹饪协会评选为海南榜的“中国地域十大名小吃”。<详细>

临高烤乳猪是海南一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜，是临高经典名菜。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳，烤乳猪是其经典做法。临高烤乳猪做法讲究，烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味。临高烤乳猪在“中国菜”活动评比中被中国烹饪协会评为“中国菜”海南十大经典名菜。MaiGoo美食小编推荐更多被评为“中国菜”海南十大经典名菜：干煸五脚猪、红焖小黄牛杂汤、椰子蛊、温泉鹅、海南全家福煲等。<详细>

文昌抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，是海南省四大名粉之一，与海口腌粉、后安粉、陵水酸粉齐名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。其风味特色是粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲，成为海南著名地方风味小吃，也是到海南的游客必吃的特色面食小吃。文昌抱罗粉被中国烹饪协会评选为海南榜的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。<详细>

海南清补凉是海南省海口市的经典特色小吃，是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。传统的海南清补凉是以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等做成。现如今，因为食材品种的多样性，开始加入椰肉、红枣、凉粉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、椰奶、芋头、糖水、椰子汁等多种配料。吃起来甜而不腻，爽滑润喉，冰凉可口，深受人们的喜爱。海南清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果，常见的有椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉等。海南清补凉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”海南榜名单。MaiGoo美食小编推荐海口其他特色名小吃：老爸茶、海口椰子糕、海南煎棕、海口煎堆、薏粑、海口香草粽等。<详细>