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【大连美食攻略】到大连必吃的美食 热门小吃 老字号美食 著名特产

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大连盛产鱼、虾、蟹、贝、藻,是全国重点水产基地之一,海鲜是大连美食的主打,大连的餐馆主要经营的大连海味名菜,达600多种,大部以本地沿海特产的海参、扇贝、鲍鱼、对虾、加吉鱼等海珍品为主料,经过精心烹调,色、香、味、型俱佳,独具"鲜嫩清脆,以鲜为主"特殊风味,主要名吃有红烤全虾、清蒸灯笼鲍鱼、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、咸鱼饼子等。由于特殊的地理位置,大连的水果也尤为出名,比如苹果、桃、梨、樱桃等。下面本文从大连的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍大连美食小吃攻略,带你开启大连的“咸鲜”美食之旅。
必点名菜

大连菜是主要以海产品为主要原料的菜系,既秉承鲁菜、海西菜的传统,也吸纳日餐和俄餐的部分特色,形成独具特色的菜系。以咸鲜口儿为特色,烹、炒、煎、炸、溜各式做法应有尽有,除了注重配料之外,还格外讲究火候、勾芡、刀工等烹饪技巧,其细腻的质感、鲜美的口味。

特色小吃

大连先后从国内外引进的上百种多个风味品种,形成了大连独特的特色小吃,有香糟凤爪等糟类精美食品以及年糕炒毛蟹等真正的海派菜肴,味道浓、油、赤、酱,可品尝真正的海菜特色;也有以龟、鳖、蛇滋补营养美食为主要特色,提供品种多样、营养丰富的龟蛇美食以及有号称"天上龙肉,地下驴肉"的全驴宴供应.....

美食特产
大连海参 大连正宗土特产有哪些?大连海参是产于大连沿海的一种海刺参,又名海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物。大连海参,味甘咸,补肾经,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名曰海参,其肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,有“海味八珍之一”的美誉,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。
大连鲍鱼 大连鲍鱼是大连正宗土特产,辽宁大连沿海岛屿众多,礁石林立,气候温和,饵料丰富,很适合鲍鱼栖息和繁衍。此地主要的鲍鱼品种为皱纹盘鲍,又称“四孔鲍”,这是是鲍科中的优质品种,有“海味之冠”的美誉。大连鲍鱼的肉质细嫩,营养丰富,是“海产八珍”之一。其营养价值很高,是著名的珍味佳肴,壳称石决明,入中药可清热明目,有很高的药用价值。来到大连旅游,一定不要错过这里的美味鲜嫩的鲍鱼哦!
大连樱桃 据M aigoo编辑了解,樱桃是大连的传统作物, 十大最受欢迎的大连特产之一,其在此地的栽培历史已有百余年。大连樱桃品种较多,味道正宗,营养丰富,种植面积大,以“绿色无污染”的特点而闻名全国。它的产地主要集中在普兰店市安波镇、四平镇、旅顺口区和金州区,其中以得利寺大樱桃和旅顺大樱桃最为出名。大连的樱桃是甜樱桃一种,与其他地区的品种相比,大连樱桃甜度更高,味道更美。来到大连,也可以去尝尝当地正宗的樱桃哦!
大连虾酱 大连正宗土特产有哪些?MaiG oo小编推荐大连虾酱。虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。当地人把虾酱作为一种调味食品,主要搭配大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食一起食用,这样会使食物更加有滋味。大连虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,尤其是还含有丰富的虾青素,具有延缓人体衰老的功效。
大连虾片 大连虾片是大连著名土特产,中国国家地理标志产品。大连虾片色泽半透明,表面光亮,大小、厚薄均匀,经油炸后,口感酥脆,有虾的鲜味,无硬心。大连虾片生产历史悠久,可以追溯到上世纪70年代,它以当地野生蠓虾作为调味料,加上独特的自然加工条件,使品质远胜于其他同类产品,享有较高的国内外市场知名度。作为大连的传统特色小吃,大连虾片已有50多年的历史,深受当地人和游客的喜爱。来到大连旅游,记得带点虾片回去和朋友分享。
寻味美食街
大连天津街夜市 大连天津街夜市,始建于1909年,是大连商业发祥地,至今已有百余年历史,街长1054米,被辽宁省商务厅评为“省级夜经济示范街区”,也是大连著名的夜市小吃街。步行街上建筑具有特点,汇聚了很多特色小铺,也是让游人一饱口福的好地儿,品尝各种大连小吃和烤串,实惠又地道。还有群英楼、山水楼、苏扬饭店、狗不理包子、糯米香、杨家吊炉饼、四云楼烧鸡等近10个“老字号”餐饮企业重返天津街。从天植商城到必胜客都是各地小吃美食。飘满美食香气的天津街夜市,特别有国际范、高端大气上档次!在这里,你可以吃到很多在普通夜市吃不到的小吃!推荐小吃有黑寡妇蜘蛛、泰国黑蝎、蜈蚣、知了、蚂蚱、海狗等等。
长兴里小吃街 长兴里小吃街地处大连最繁华的西安路商圈,是大连一条非常火爆的美食街。长兴里小吃街这里的美食有上百种,而且价格也是最低的,人均消费才三十,来这里可以品尝到大连及外地的各种小吃,如锅包肉、烤冷面、臭豆腐、糖醋香辣小土豆、孟哥焖子、轰炸大鱿鱼、牛肉汉堡、章鱼小丸子等上百种小吃。这里的装修风格很现代化,融入了许多网红元素,每个角落都很出片,让第一次来到这里的人眼前一亮,这里不仅有卖吃的,还有驻场的歌手。比较代表性的小吃摊有刘关生锅巴土豆、小情哥生蚝煎、大树叔烤冷面等。
中原小吃街 中原小吃街,现改名为大连老街,是大连著名的小吃街,还被大连市商务局评为首批“市级夜经济特色街区”,也是大连著名的夜市美食街。大连老街200多米长的街道,两侧几乎都是各种小吃店,汇聚了南北风味的各种小吃,炒焖子、烤鱿鱼、海鲜烧烤、熏肉大饼、2路小丸子、烤冷面、糯米香、烤生蚝、辣炒蚬子、锅贴、炒鱼丸儿……大连常见的小吃都能找得到。一整条街都是卖各种吃的,从水果,到海鲜,到蔬菜,到饮品等应有尽有。中原小吃街是大连充满烟火气的小吃街,这里全天营业,到了晚上食客居多。不少大连市民和慕名而来的外地游客将这条不宽的小吃街塞得满满当当,各种小吃到扶墙。
青泥巷美食街 青泥巷美食街位于大连青泥洼桥的商圈内,是一条隐藏在大连繁华商圈里的人气美食街,也是大连著名的一条主题文化美食街。青泥巷美食街全长150余米,是以呈现本土文化,集大连本地特色小吃并融合成都、贵州、云南、重庆、台湾等各地特色小吃,尤其是本地特色小吃如铁板鱿鱼、烤海鲜、烤羊肉大串、炸串、 焖子等。青泥巷美食街不是很长,但是设计布局很有特色,也富有历史时代感、岁月感,刻意融入了许多大连的历史和文化,如青泥洼史记牌匾、百福墙、青泥洼历史画卷等,让人有种置身于“老大连”的感觉,也是一个网红打卡地,非常的出片,尤其是晚上夜景,很漂亮,可以一边吃美食、一边逛夜市。
太原街美食街 太原街是大连一条极其热闹的街区,两三百米的街道汇聚了各种海鲜、烧烤、烤肉店、特色小吃店,日韩西餐云集,还有东北菜、火锅、咖啡、茶馆等,也是大连著名的美食街之一。太原街美食街以海鲜烧烤为主,又被称为烧烤一条街。太原街也是大连比较正规”的夜市,这里到了夏天晚上还会有各种露天烧烤大排档,非常热闹。夜幕降临,太原街灯火通明,路人络绎不绝,成了大连人吃夜宵的好地方。
老字号餐馆
益昌凝糕点 益昌凝糕点始创于1869年,是一家金州城内的百年老字号传统糕点铺,也是辽宁省食品类的非物质文化遗产保护项目。益昌凝糕点的主要产品有软硬八件以及套环酥、绿豆酥、江米条、元宵、月饼等,糕点外皮香酥,入口绵软柔滑,内馅清甜松糯,深受当时百姓的喜爱。2010年“益昌凝”糕点铺再次回归,传统糕点全部采用老配方,全新亮相的糕点也迅速得到大连人的认可与青睐。
群英楼 群英楼创始于1892年,以经营鲁菜而享誉辽南,群英楼、公和楼、泰华楼、登瀛阁被称为“三楼一阁”,1918年群英楼又被誉大连为“三楼一阁”之首。群英楼先后于1994年和2004年两次被国内贸易部和商务部评为“中华老字号”企业。群英楼以饭菜质量闻名,以蒸、炒、爆、烧、炸著称,以前群英楼的炒菜必须加老汤调味,所以很多人慕名而来,群英楼的生意红火,天天爆满。
天天渔港 大连最老牌的海鲜品牌店,属于老字号,海鲜种类非常丰富,无论是服务还是菜品的味道都不错。烤大虾是这家店的招牌菜,虾鲜味甜,好吃不腻;生吃海胆,一致好评,海胆新鲜。天天渔港多次获辽宁省及大连市有关部门所授予的“卫生模范单位”、“光彩之星”、“消费者满意单位”、“AAA级诚信企业”、“文明单位”等称号。2006年由中国烹饪协会授予该店“中华餐饮名店”的美誉。
泰华楼 泰华楼创建于1923年,是有名的“大连老字号”。泰华楼烟台福山籍名厨店员众多,主推正宗四大菜系之首鲁菜。大厨是做大连老菜赫赫有名的名厨初铭武,厨艺顾问是大连多年老菜叫绝并为各国元首首长名人做了几十年菜的中国国宴大师董长作,红烧海参、软炸里脊、糖醋黄花鱼、海味全家福等都是泰华楼名菜,当时泰华楼的“红烧海参”最为有名,每天要发制上百斤海参和玉兰片。
恩祥园 恩祥园具有百年历史,新中国解放后,是由穆祥启老先生在大连创办的“恩祥园清真饭店”,他是第一任经理。其师兄姜宝摸与牟传仁等一些老师傅都是当时大连老字号饭店名厨。现大连回民王亚河先生继续经营老字号恩祥园清真饭店,由姜宝摸的徒弟杨明(国家特级二等厨师)任恩祥园厨师总监。思祥园装修以浓郁的回族风韵精心打造,给人以温馨、典雅的感觉。店内推荐菜:它似蜜、扒肉条 、绝味牛蹄锅。
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