拌蚬子制作方法

用料：蚬子、青红椒、香菜、蒜、海鲜酱油、香油、糖、醋、盐、姜

做法：

1、准备蚬子，清水冲洗干净，清水中加盐浸泡2小时。

2、蒜切末，青红椒切末，香菜切段。

3、锅中烧开水加姜片下入蚬子焯熟，张开嘴即可。

4、焯熟的蚬子剥下蚬子肉

5、在汤汁里涮干净

6、装入碗中加入青红椒末，蒜末。

7、加入香菜段

8、加糖，醋，海鲜酱油，香油搅拌均匀即可。

拌蚬子常见搭配

1、洋葱拌蚬子

将蚬子清洗干净后焯水至开口，剥下蚬子肉。准备洋葱丝、小米辣圈、蒜末和香菜段。将蚬子肉与其他配料混合，加入陈醋、生抽、蚝油、辣根、辣椒油、辣鲜露、白糖和香油搅拌均匀即可。

2、黄瓜拌蚬子

将黄瓜和胡萝卜切成细丝，与蚬子肉、香菜一起加入糖、盐、米醋、味精、蒜泥拌匀入味即可。

3、辣拌蚬子肉

使用干蛤蜊肉泡发后，加入姜蒜末、梨泥、粗辣椒粉、细辣椒粉、牛肉粉、盐、白糖、糖稀、熟白芝麻和香油搅拌均匀，再加入洋葱丝、胡萝卜丝等配菜即可。