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乌塌菜的功效与禁忌 乌塌菜的做法和种植方法

本原创文章由 MAIGOO文章编辑员235号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
美食

乌塌菜又叫做塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,是冬天常见的绿色蔬菜之一。那乌塌菜是什么味道呢?Maigoo小编认为乌塌菜吃起来比较鲜嫩,口感还是不错的,没有吃过的朋友可以尝试一下。乌塌菜怎么吃?乌塌菜可以直接炒来吃,也可以和其他食材一起煮汤喝,还能用它来包饺子、包子吃。因为很多人都喜欢吃乌塌菜,所以种植乌塌菜的效益还是挺不错的。乌塌菜几月播种?乌塌菜怎么种?一起来了解一下吧!

目录
  • 乌塌菜是什么菜
  • 乌塌菜的功效与作用
  • 乌塌菜的禁忌
  • 如何挑选乌塌菜
  • 乌塌菜怎么做好吃
  • 乌塌菜种植时间和方法
  • 乌塌菜什么时候播种
  • 乌塌菜的种植方法
  • 乌塌菜种植常见问题
乌塌菜是什么菜

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种。我们平时见得比较多的乌塌菜多为黑叶油塌菜,还有一种黄心乌塌菜也是市面上比较常见的。

乌塌菜好吃吗

乌塌菜的口感还是很不错的,特别是霜打过后的乌塌菜,菜叶子会变得格外甜美。

乌塌菜和白菜的区别

乌塌菜图片

乌塌菜图片

外观不同:大白菜整体呈倒卵状长圆形,顶端圆钝。而乌塌菜叶子是散开的,叶尖外翻,上面有羽状的裂纹。

口感不同:乌塌菜的粗纤维比较少,因此吃起来口感比较软。而大白菜富含粗植物纤维,口感相对来说比较脆。

乌塌菜的功效与作用
提高免疫力

乌塌菜的营养价值是比较高的,据MAGoo健康编辑了解,乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养成分,所以有些人把乌塌菜叫做“维生素”菜 。而适量食用乌塌菜就能起到补充维生素、提高身体免疫力的作用。

宽肠通便

乌塌菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,所以适量食用乌塌菜有着宽肠通便、预防便秘的功效。

美容抗衰

乌塌菜中的胡萝卜素成分是比较高的,而胡萝卜素在被人体吸收后会转化为抗氧化剂,能够减少身体内的自由基,减慢细胞的老化速度,起到美容、抗衰老的作用。

乌塌菜的禁忌
乌塌菜哪些人不能吃

腹痛便溏者、脾胃虚寒者、乳腺小叶增生和肿瘤患者不宜食用乌塌菜,否则会加重病情,不利于身体好转。

乌塌菜和什么相克

买购网健康编辑认为,乌塌菜最好不要和黄瓜一起吃,因为黄瓜中的一些元素会破坏掉乌塌菜里面的营养成分,两者一起吃的话,会降低乌塌菜的营养价值。

如何挑选乌塌菜

乌塌菜图片

挑选乌塌菜以颜色暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。

乌塌菜怎么做好吃
香菇炒乌塌菜

食材调料:乌塌菜、干香菇、玉米油、大蒜、盐、生抽等。

做法步骤

第一步:将干香菇洗净后泡发,然后切成条。

第二步:炒乌塌菜用焯水吗?答案是不用的。当然,喜欢吃软烂一点口感的人,可以将其焯水后再炒。

第三步:热锅冷油,油热之后下入蒜片炒香,然后倒入香菇翻炒出香味,再倒入乌塌菜,炒至断生。

第四步:加盐和生抽调味,翻炒均匀即可。

鲜虾年糕乌塌菜汤

食材调料:鲜虾、海鲜菇、乌塌菜、胡萝卜、年糕、盐、料酒等。

做法步骤

第一步:将海鲜菇洗净切段、胡萝卜洗净去皮后切细条、乌塌菜洗净、年糕切条、鲜虾去虾线。

第二步:锅中放油,下入胡萝卜和海鲜菇翻炒。

第三步:加水烧开后放入塌菜、鲜虾、年糕烧煮。

第四步:煮到年糕软烂之后加盐和生抽调味即可出锅。

乌塌菜猪肉包子

食材调料:面粉、猪肉、乌塌菜、酵母、盐、葱、糖、蚝油等。

做法步骤

第一步:首先往面粉里加入糖,然后用温水化开酵母粉,和面。将和好的面团放到温度适宜的地方发酵,将面团发至两倍大、有蜂窝状即可。

第二步:将乌塌菜清洗干净之后焯水,然后过一遍凉水。接着将水分攥干,剁碎备用。

第三步:将猪肉剁成肉馅,加葱、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、香油、色拉油、鸡精,搅拌均匀后和菜合在一起。

第四步:将肉馅包进面皮里,冷水上锅蒸20分钟,关火再焖两三分钟即可出锅。也可以将乌塌菜肉馅包进饺子皮里做成饺子吃。

乌塌菜种植时间和方法
乌塌菜什么时候播种

乌塌菜的生长能力很强,所以一年中的大部分时间都是可以播种的。

乌塌菜的种植方法

乌塌菜种子可以直接露地播种,播种后在种子上覆盖1公分薄土,然后及时浇水。乌塌菜的出苗速度是比较快的,播种之后三天左右就会出苗,出苗后要注意及时间苗,并及时浇水、施肥。【乌塌菜种植技术和时间>>

乌塌菜种植常见问题

乌塌菜适合北方种植吗:乌塌菜的耐寒能力比较强,所以也适合在北方种植。

乌塌菜能过冬吗:在南方,乌塌菜是可以露地过冬的。但是北方不行,得种在温室大棚里才能让乌塌菜过冬。

乌塌菜耐寒多少度:据Maigoo农业小编了解,乌塌菜能忍耐的最低温度为零下10度至零下8度。

乌塌菜生长周期多少天:乌塌菜的生长周期为70-80天左右。

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