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苋菜的功效与作用 苋菜为什么不能晚上吃

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美食
苋菜原产中国、印度及东南亚等地,中国自古就作为野菜食用。俗语有云:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”有的地区更是把苋菜称为“长寿菜”,可见其营养价值之高。苋菜是一种营养价值高的蔬菜,对人们的健康十分有益处。那么苋菜的功效与作用有哪些?苋菜怎么做好吃?下面maigoo网编辑为大家详细介绍苋菜知识百科,一起来了解一下吧。
苋菜是什么菜

苋菜是苋科、苋属的一年生草本植物,在我国分布广泛。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是我国大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。

苋菜的功效与作用

1、清热解毒:苋菜吃起来比较清爽湿热,可以起到清肝的作用,上火导致的喉咙痛等症状都可以吃苋菜来解决,有时候还能起到解毒的效果。

2、增强体质:苋菜中含有丰富的营养物质,其中蛋白质、脂肪的含量尤其的多,还有一些糖类、维生素和矿物质,可以为我们的身体补充到充足的营养物质,从而提升我们身体的免疫力,对我们的健康是非常好的。

3、防止肌肉痉挛:对增加血红蛋白有一定的功能,从而防止肌肉痉挛。

4、促进骨骼发育:苋菜中铁、钙的含量是其它蔬菜的好几倍,而且这些钙和铁可以很容易的被我们的人体所吸收,对孩子的骨骼发育有很好的效果,对骨折的愈合也有很好的治疗效果。

苋菜怎么做好吃
凉拌苋菜

食材:苋菜100克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱2根,蒜半个,生抽1小勺,香油1大勺,芝麻适量,辣椒油1小勺。

做法:蒜用压蒜钳压成蒜蓉,小葱切花,烧开水半锅,加点油入苋菜焯制片刻,捞出后入凉开水中过凉,将所有调味料和蒜蓉、葱花混合调成味汁,苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。

蒜蓉炒苋菜

食材:苋菜1把,食盐1/4小勺,味精1/4小勺,蒜5瓣,香油少许。

做法:苋菜摘去老根,洗净切成段,大蒜拍破切成蒜粒,锅内放少许油,油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色,下入苋菜翻炒,炒至苋菜打蔫的时候关火,加盐和味精调味,最后淋上几滴香油炒匀即可。

上汤苋菜

食材:苋菜200克,松花蛋1个,咸鸭蛋1个,彩椒半个,食盐1茶匙,姜1块,蒜适5瓣,高汤适量,植物油适量,胡椒粉适量。

做法:松花蛋,咸鸭蛋分别切成小丁,彩椒洗净切丁,烧一锅开水,将苋菜放入烫一下捞出,锅烧热后倒油,下姜片,放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻,倒入高汤,汤沸后,倒入红椒丁,随后放入苋菜,拌匀后煮开,调入盐和胡椒粉,最后撒上蒜末即可。

苋菜面条

食材:面粉500克,苋菜(汁)210克,食盐5克。

做法:面条加入苋菜汁和盐,用筷子搅成面絮,略揉成团,放入压面机多次压制成厚3毫米的面片,最后压出合适宽度的面条即可(没有面条机的,可用手工相同操作)。

红苋菜要焯水吗

红苋菜要焯水,红苋菜和菠菜一样,都含有较高量的草酸,这种草酸物质不利于人体吸收,还会增加结石风险,而且吃起来还会有一股苦涩味,所以maigoo网小编建议大家通过焯水将草酸去掉,所以红苋菜在烹调之前也是要先焯水的。

苋菜不能和什么一起吃

1、苋菜+山葵:这两种食物一起吃会引起中毒,对我们的健康来说是一种威胁。

2、苋菜+甲鱼:这两种食物一起吃对我们的肠胃不好,会不好消化。

3、苋菜+牛奶:会影响我们的身体对钙物质的消化。

苋菜为什么不能晚上吃

苋菜是一种感光性极强的蔬菜,晚上食用了过多的苋菜,会导致肌肤的感光性增强,会增强肌肤对于紫外线的吸收,一些本身体质敏感的人群晚上食用了过多的红苋菜会导致肌肤敏感,很容易出现过敏的情况。即使不是过敏体质,晚上吃多了红苋菜也会增强肌肤对紫外线的吸收,导致肌肤变黑。

买购网编辑建议严重过敏体质的人群、有紫外线过敏使的人群、以及需要阳光下做业的人群不要晚上吃苋菜。

苋菜种植方法
种植时间

苋菜耐旱、耐湿、耐高温,所以它在春季到秋季皆可种植,最佳种植时间在3-4月,此时气候有利于出苗。露天栽培可在3-8月播种,而大棚温室环境可提前一月播种。

选土整地

苋菜适应力强,所以对土壤要求不高,但在碱性土壤上生长更良好。应选择地势平坦、排水性佳的地块。整地时一定精心,将土壤深翻,把块状土壤打散,保持土壤疏松。

播种育苗

苋菜种子可直播,但为保证它的出苗率,在播种前将种子浸泡在温水4-5小时,但它种子较为细小,所以在播种时将其混合沙土,搅拌均匀后播种。将其撒在地面之上,覆土0.5cm即可,播种后无需浇水,正常在一周即可发芽,而经过处理的在2-3天即可发芽,待其出苗长出两三片叶子时。即可间苗,间苗后施一次肥。

田间管理

在苋菜幼苗期要及时中耕除草,以免影响到幼苗生长,苋菜生长期间要多次施肥,在长出两三片叶子时施肥一次,在长出5-6片叶子时施肥一次,在采收时施肥一次,施肥时以氮肥为主,适当搭配一些农家肥。苋菜虽然耐旱,但为使它生长强健,在春冬季节时要经常保持土壤湿润,夏季高温,需要加大浇水量。

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