一、豇豆的功效与作用
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜,适量食用能促进大便的排泄,可有效缓解便秘的状况。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以预防急性肠胃炎。
4、益气生津
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
5、利水消肿
豆角味甘性平,不仅对脾胃好,并且还有消暑化湿、利水消肿的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能润燥利小便。
二、豆角怎么做好吃
1、豆角焖面的家常做法
食材调料:面条,五花肉,豆角,胡萝卜,葱姜蒜,大料,干辣椒,料酒,酱油,盐。
做法步骤:
第一步:豆角摘洗干净,切成大约二到三厘米的段,五花肉切块,胡萝卜丁切丁。
第二步:油锅热后爆香葱姜蒜,然后下五花肉块大火翻炒,加点料酒和酱油,入干辣椒,等肉完全变色后加入温水没过食材,用大火烧开。
第三步:然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅,铺平在肉面上,改中火加锅盖开始焖。
第四步:差不多二十分钟左右,基本上肉和菜都已经比较烂了,根据自己口味可以适量加入盐,然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边。还是用中火,几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条,再加盖焖几分钟。
第五步:最后等锅里的汁没剩多少,这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合,而且面条比较筋道,就可以盛出来食用了。
2、干煸豆角怎么做
食材调料:豇豆,绞肉,虾米,榨菜末,葱姜蒜,酱油,糖,精盐,香油,醋,味精,油。
做法步骤:
第一步:豇豆摘除两头及筋, 洗净沥干待用;虾米泡软剁两下。
第二步:锅中放入油,油热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干。
第三步:油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
3、豆角炒肉的做法
食材调料:瘦肉,豆角,油,姜丝,盐,五香粉,鸡精。
做法步骤:
第一步:瘦肉切丝备用;豆角沿纵向剖半,成两边。
第二步:锅内热油爆香姜丝,放入肉丝滑炒至变色,倒入豆角。
第三步:准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠。
第四步:待豆角熟透后,用盐、五香粉和鸡精调味。
4、排骨炖豆角的做法
食材调料:排骨,豆角,土豆,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。
做法步骤:
第一步:准备葱姜蒜少许,豆角切段,土豆切成长块。
第二步:锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜,出焦味。
第三步:放入排骨翻炒,一直到肉稍紧缩,排骨两端的骨头露一些出来,再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉和少许烧开的热水,然后放豆角,小火焖大概30分钟。
第四步:熄火,加入葱段,盛碟。
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