凉瓜煲猪肺汤怎么做

1、猪肺切成4厘米见方的块，用清水洗净，焯水待用；

2、凉瓜切2厘米长的段，姜、葱分别切件待用；

3、取汤煲一只，放进猪肺、苦瓜、姜、葱，加入清汤煲至猪肺熟烂、苦瓜呈青黄色时加入香菜蓉、调料调好口味即可。

苦瓜酸菜猪肺煲的做法

1、首先，将猪喉头切块洗净，将猪肺切块，在清水中反复揉捏，去除污秽，再把它们一起焯水，放入电压力锅中焖煮15分钟左右；

2、接着，把苦瓜洗净，对半切开，掏空瓤籽，切成滚刀块，把酸菜洗净，切成段，同时准备好蒜瓣；

3、炒锅上火，用食用油将蒜瓣爆香，加入酸菜一起翻炒片刻；

4、改为砂锅，把猪喉头、猪肺、苦瓜和酸菜一起放入，加入适量的清水，焖煮15分钟，用鸡精调味即可食用。

凉瓜煲猪肺汤的功效

猪肺含有丰富的蛋白质、脂肪、胶原纤维、碳水化合物、烟酸、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁、钾等微量元素，营养价值不可轻觑。还有，连结猪肺的猪喉头，软骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，民间许多疗理呼吸道疾病的偏方，都用猪肺和喉头做药引子。从中医食疗的角度来讲，猪肺味甘性平，归肺经，具有补肺润燥、健脾益胃的食用功效。

苦瓜因苦得名，也叫凉瓜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素C，以及钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等微量元素，所含的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，是一种药食两用的食疗佳品。从中医学的角度来看，苦瓜性寒味苦，归心、肺、胃经，具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。