肉圆蘑菇汤怎么做

原料：猪肉馅、金针菇、木耳、蟹味菇、香菇、生抽、蚝油、盐、葱、水淀粉、十三香、姜。

步骤：

1、猪肉剁成馅，加蚝油、生抽、葱姜末、十三香；

2、顺一个方向搅拌均匀，加适量浓稠淀粉水，搅拌至肉馅上劲儿；

3、锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了。

4、肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用

5、菌菇可以选择香菇、蟹味菇、金针菇等，木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净；

6、菌菇入沸水焯熟，捞出备用；

7、锅里加一点点底油，爆香葱花；

8、加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水；

9、烧开后下菌菇，煮两分钟；

10、加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味，加点香菜叶，撒点胡椒粉即可。

肉圆蘑菇汤的做法技巧

想要什么样的菌菇，自己可以搭配，不是固定的，建议大家鲜菇和干菇互相搭配，鲜香更浓郁，并且干制的菌菇一定要经过清洗浸泡后再使用。

菌菇肉丸汤的营养功效

菌菇汤最大的作用就是可以让人体的免疫力增强，你要知道最早蘑菇可是被当做药材使用的，现代科学也研究发现，蘑菇中含有的的β-葡聚糖是一种多糖物质，被人体食用后，不会立刻被肠胃所分解，而是直接被负责大肠免疫的细胞所利用，进而就有增强人体免疫力的作用，让你的免疫力增强了，自然不容易生病。

同时，蘑菇的蛋白质，矿物质都是各种食材中的佼佼者，尤其是蛋白质，钙，钾和硒，都是增强体质和免疫力的好东西，想要秋冬身体好，自然是不能错过。