火腿金针菇卷食用价值

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。火腿肉性温，味甘咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效，可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。火腿金针菇卷不仅可以有健脾养胃的作用，而且还可以缓解疲劳，对于出现的气血不足或者是记忆力下降有所改善，而且还可以有延缓衰老的效果。

火腿金针菇卷制作方法

用料：火腿片、金针菇、蚝油、酱油、盐

做法：

1、金针菇抄水沥干，用少许酱油和蚝油拌匀。

2、小火预热平底锅，将火腿片在锅中铺平。火腿片本身油脂含量高，一边煎会一边出油，锅底不需要再涂油了。

3、小火慢煎，当火腿片侧边微微卷曲或鼓起，把金针菇放入肉片之中，用筷子慢慢翻卷成型。

4、根据个人口味控制起锅时间。喜欢咸一些韧一些的可以直接卷起后装盘，想吃淡一点软一点，可以煎个2、3分钟至肉色变浅淡。