麦糕饼的简单介绍

麦糕饼是饱腹时期的经典食品。自古以来，都说小满是蚕神的生日，由于南方养蚕较多，小满也是小蚕孵化、桑叶生长的重要时间节点，所以更重视“蚕神祭”。这时，人们会以米粉或面粉为原料，做成形似蚕茧的麦饼和麦饼一起享用，希望蚕茧能有好收成。

麦糕饼的做法是什么

材料：

面粉200克，温水100克，酵母粉4克，白砂糖20克，猪油5克。

步骤：

1、将泡打粉倒入温水中，搅拌混合，静置5-10分钟；

2、面盆中加入面粉、白砂糖搅拌均匀，逐渐加入泡打粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；

3、揉好的面条，在盆上撒一层薄薄的干面粉，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在30度左右温暖的地方发酵。

4、发酵时间要半个小时，之后面团会变大一倍，用手抓一块面团，若内部组织呈蜂窝状，说明制作成功

5、将面团放在案板上揉20分钟左右，直到表面光滑、嫩滑、有粘性、团内部无气泡，并将面团揉成圆柱形，用刀切成小块。

6、取一大块竹板或木板，洗净，用湿布盖好，把切好的面团一排排放在木板上，静置二十分钟左右，让它再次发酵，变大。

7、一般放在蒸锅里做，把空蒸锅放在开水上煮3-5分钟，煮至蒸笼蒸熟为止。

8、将煮好的麦饼放入蒸笼中煮熟，随后新鲜的麦糕饼就出炉啦。