百合炒木耳
0 赞数:0 #家常菜#
什么苦味菜品清热解暑效果好?百合不仅有降暑败火的作用,还有安神的作用,多吃百合对身体有益。百合常和木耳一起炒,木耳泡发,百合掰开洗净,先煸炒木耳,再放入百合,大火翻炒,接着加蚝油、盐、葱叶段,翻炒均匀即可食用。木耳脆、百合酥,清清爽爽,美味爽口,营养均衡丰富,具有清胃、涤热、祛风之功效,有润肺止咳、清心安神之功,是一款保健膳食。百合可咸可甜,能炒菜、能煮汤、能蒸制,如果接受不了百合的苦,可以做搭配甜味食材一起做。
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百合炒木耳食用价值

黑木耳通肺、通消化道,鲜百合养心安神,黑木耳可与百合一起食用,可以调节气血,增强体质,增强免疫力,具有滋阴润肺的作用,对润肠排便也有一定的作用。

百合炒木耳制作方法

食材:黑木耳、百合、芹菜、蒜蓉、盐、香油。

做法:

1、木耳用冷水泡发,并洗干净;百合剥瓣,除去老衣、内心和黑色物;芹菜去叶洗净后,切段。

2、锅中入水烧开后,放入一点盐和油,将黑木耳煮三分钟后,捞出浸入冷水中待用,百合、芹菜氽水后也浸入冷水中待用。

3、炒锅放油烧至七成热,下入蒜蓉爆香,并倒入焯好并沥干水的黑木耳、百合和芹菜,调入盐,颠锅爆炒至匀,淋少许香油,即可出锅。

小贴士:

1、黑木耳泡发宜用冷水,否则口感不脆。

2、鲜百合比较脏,含有沙土,应掰成一瓣瓣的,去除百合上的黑边,用清水冲洗数次,然后浸泡在水中备用。

3、百合不论氽水与否,还是爆炒速度一定要快,前者是为后者做铺垫,目的都是为了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道,又不影响百合洁白的色泽,使成菜更为美观。

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