增城荔枝
增城栽培荔枝历史悠久,经验丰富,品种很多,分布亦广。主要分布于增江、新塘,永和、仙村、石滩、三江、中新、福和、正果及朱村等地。 品种除挂绿最为人们称颂外,以糯米糍、桂味、淮枝(又称怀枝、槐枝)等为多,其次是三月红、犀角子、黑叶、雪怀子等。”此外还有水东、妃子笑、水晶球等等。荔枝品种最多的是朱村镇横塑村共同体地;上等荔枝最多的是永和镇贤江村;早熟荔枝三月红最多的是仙村镇竹元村,迟熟荔枝最多的是正果镇兰溪村。
  • 分类: 水果
  • 产地: 广东省广州市增城市
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【地理环境】

增城市位于珠江流域东江下游,北部属低山谷地,中部为丘陵河谷平原,南部属珠江三角洲平原。县内气候炎热,雨量充沛,既有热带特征,又有亚热带特色。因地形复杂、季风气候,适宜荔枝等亚热带作物生长。增城栽培荔枝历史悠久,经验丰富,分布范围广,主要荔枝种植区域分布于增江、新塘、仙村、石滩、三江、中新、福和、正果及朱村等地。增城荔枝品种繁多,其中主要的特色品种为:糯米糍、桂味、水晶球和仙进奉。增城荔枝的闻名,得益于增城得天独厚的地形气候条件。

【文化背景】

走在增城市内,处处均可发现增城荔枝的身影,增城的荔枝文化源远流长,底蕴深厚。我国是最早栽培荔枝的国家,岭南地区又是荔枝的原产地,增城北部的正果兰溪地区原有野生的荔枝树。早在公元1076年,北宋的张宗闵便编写了《增城荔枝谱》,虽现已失传,但一个县的荔枝种植被编成专著,可见增城荔枝栽培的盛况。宋末元初,陈大震编纂的《南海志》,在物产荔枝条目中云:“今佳品多出增城,其名有脆玉、麝香匣、大将军、小将军、皱玉、状元红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天茄子、黄泥子、水晶团、犀角子。又有金钗子,一名丫髻子,荔枝之小者,并蒂而生,味甘无核。又有海山楼者,宋诸司以重五日阅舟师於海山楼(按地在今广州市区内),率以是日至,因名焉。”从上所述,可见增城荔枝生产在当时的重要地位。有“(荔枝)今佳品多出增城”的记载。由此可见,增城荔枝生产在当时的重要地位。公元前135年,汉武帝征服岭南后,对岭南荔枝情有独钟,于是下诏让岭南官吏年年岁贡。在交通运输落后的古代如何以最快的速度从岭南送到北方地区?每五里路、十里路设一驿站,运送荔枝的马匹,扬起满天灰尘,急如星火。公元25年,东汉桂阳郡太守卫飒开凿了一条由岭南至湖南的西京古道,全程约五百余里;唐时以首都长安为中心,有七条重要的放射状的驿道通往全国各地,其中有一条从长安至岭南的驿路,由长安经襄州(今湖北襄樊)、鄂州(今武汉市武昌)、洪州、吉州、虔州(今江西赣州)直达广州。古道两侧修有驿站、公馆,装备快马骑手,对荔枝实施换人换马的接力运输,快马加鞭,日夜兼程,以最快的速度把鲜美的荔枝送至皇宫。即便有这样的“高速通道”,荔枝还需10余天才能送达京城,在此过程中,没有冰柜等保鲜设备的古代又如何保持荔枝的新鲜?聪慧的古代人自有妙法:挑选最鲜红的荔枝,在竹林中找到粗壮的竹子做成竹筒,凿开一个洞把荔枝置于竹筒中,然后用竹铺在上面,加裹些泥,密封后利用竹子里的湿气滋润荔枝。利用竹子保鲜荔枝效果奇好,7天之后大部分仍然保持新鲜。

【文化积淀】

苏东坡被贬岭南,得以与岭南佳果荔枝结下不解之缘,并写下了很多赞颂荔枝的诗。其中最脍炙人口的一首应是《食荔枝》中的一句:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”苏东坡对荔枝的喜爱散见于其诗文全集《苏轼集》中。《苏轼集》卷七十八、与傅维岩秘校四首(之二):增城荔子一篮,附去人持上。不罪!不罪!某又上。此篇描写了苏轼以荔枝赠友人,词句直白。又见《苏轼集》补遗、与欧阳知晦四首(之一): 某启。近日屡获教音。及林增城至,又得闻动止之详,并深感慰。桃、荔、米、醋诸信皆达矣,荷佩厚眷,难以言喻。今岁荔子不熟,土产早者,既酸且少,而增城晚者绝不至,方有空寓岭海之叹。增城好荔枝不至,苏东坡又觉得极为遗憾,有白白寄居在岭南之感。由此可见苏东坡对岭南佳果荔枝的喜爱。明清各个时期编著的《增城县志》均能发现关于增城荔枝的记录。明嘉靖年间的《增城县志·食货类·果属》正式记载了荔枝。其后清朝的康乾盛世中对荔枝的描述更为详细,其中清朝康熙年间的《增城县志·食货·物产·果品》谈及荔枝种类多。清朝乾隆年间的《增城县志·物产·果品》记载:“多荔枝。粤中荔枝以增城沙贝四望冈所产为最。土黄润多沙,潮味不到。自挂绿以下数十种,色味香迥异他县。”而清嘉庆编修同治十年重修版《增城县志·物产·果品》所记荔枝内容与乾隆志相同。到了清朝宣统年间的《增城县志·物产》所记荔枝除与乾隆志相同外,增加的内容是:“今此种(尚书怀)最多。案:挂绿一种,近以县城西门外西园一株为最名贵,价值十余倍于其他。究其他佳者亦如之,且或过之。槎冈水晶球一种亦美,当不减挂绿。此外,犀角子、桂昧、糯米糍、宋家香、进奉、玉荷包,各种俱佳。”增城沙贝(今新塘)栽培荔枝,明代中叶已很闻名,到明末清初,广东“荔枝,以增城沙贝所产为最” “其状元红等,贱如菽粟,岁收数千万斛,贩于他方。”经过沙贝人民多年的培植,“所产荔枝多异种”。

【品牌建设】

增城荔枝自2012年8月获批地标产品以来,在荔城范围发展蓬勃,2013年种植面积17.43万亩,年产量高达1.08万吨,为增城带来社会经济效益8600万元。而其中最为有名的是水晶球、仙进奉、桂味和糯米糍四个品种。水晶球荔枝是增城市荔枝优稀品种之一,广州市质监局发布的《水晶球荔枝》《水晶球荔枝生产技术规程》两个标准规范作为水晶球的鉴别标准。原始母株产于荔城槎岗村,因其果肉晶莹洁白,酷似水晶而易名为水晶球,至今广州范围已存商品性栽培500余亩。仙进奉,被称为“极品荔枝” “糯米糍的升级版”,并通过广东省农业厅种子管理总站名优品种鉴定,过去专门用于进贡给朝廷的达官贵人。现主要种植于增城市新塘镇基岗村,该村有八成农户的经济收入来源以种植优质品种荔枝仙进奉为主,主要供中国香港、北京等高端市场,每千克卖到60元。目前,当地200户村民成立了广州市增城基岗村仙进奉荔枝专业合作社,进一步扩大种植和经营规模。桂味、糯米糍为增城主要优良品种,近年发展极快,已成为全市荔枝种植面积最大两个品种。增城对于这两个品种的扶持力度也是最大的,1990年以来,每年的7月份,正值蝉鸣荔熟时节,增城市都会举办一年一度的荔枝旅游文化节,每年吸引各地旅客品荔枝,游荔城,不但扩大了增城荔枝的知名度,更促进了当地经济的发展。

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